L’èxit d’una pizza depèn principalment de la massa.
La massa de crema agra té un gust excel·lent. Resulta suau, delicat i aromàtic. Es necessita molt menys temps per pastar la massa amb crema agra que pastar la massa de llevat.
Els ingredients per fer la massa més simple de crema agra són els següents: 2 cullerades. farina, 1 cda. crema agra (20% de greix), 2 ous de gallina, 2 cullerades. mantega, 1 cda. sucre, 0,5 culleradetes. sal. Primer, tamiseu la farina en un bol. Feu un petit sagnat a la farina i trenqueu els ous de gallina. Afegiu un got de crema de llet, mantega, sucre i sal a un bol. Pastar la massa, fregant amb cura tots els ingredients.
Per comoditat, primer podeu barrejar els ous amb la crema de llet fins que quedi homogeni i després afegir la barreja a la farina. Formeu la massa en una bola. Pot enganxar-se una mica a les mans, però hauria de ser bo per desplegar-lo. Tapeu la bola amb un drap o paper de plàstic i deixeu-la reposar durant 30-40 minuts. Si feu servir una mica més de farina de l’indicada a la recepta, la massa quedarà seca. L'avantatge de l'arrebossat és que és fàcil d'estendre sobre la forma.
El contingut calòric de la massa de crema agra és de 160 Kcal per cada 100 grams de producte.
Al cap de 40 minuts, estireu la massa en una paella per a pizza. La massa enrotllada ha de tenir 2 mm o una mica més gruixuda que aquesta. Això farà que la pizza sigui prima i cruixent. Si no us agrada l’escorça, estireu la massa una mica més espessa. Unteu la superfície del motlle amb greix o oli vegetal. Una altra bona opció és utilitzar paper de cuina fet específicament per coure al plat de forn. Així, desfeu-vos dels problemes d’arrencar la pizza acabada del motlle. Sobre una base feta amb massa de crema agra, podeu disposar els mateixos components que en la massa de llevat. Coure la pizza a 180 ° C.
És molt més convenient enrossir primer la massa al forn durant 10 minuts i, a continuació, escampar-hi els ingredients de la pizza. Això redueix el temps de cocció de la pizza a 20 minuts.
Hi ha una recepta per a massa de pizza, que es prepara amb l’addició de crema agra i maionesa. Els ingredients són: 4 cullerades. maionesa, 4 cullerades crema agra, 2 ous de gallina, 9 cullerades. farina de blat, 0,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes. refresc. La recepta és la mateixa que per a la massa de crema agra. La consistència d’aquesta massa és aproximadament la mateixa que per a les creps. Si està massa sec, podeu afegir una mica d’aigua o un altre ou.
Els ous de la recepta de la massa de crema agra es poden substituir per margarina. El nombre d’ingredients és el següent: 3 cullerades. farina premium, 250 grams de margarina estovada, 300 grams de crema de llet, 0,5 culleradetes. sal, 1 cda. Sàhara. Tamiseu la farina en un bol. Afegiu-hi margarina estovada. Tritureu-ho bé amb farina. A continuació, afegiu la crema de llet, la sal, el sucre i pasteu la massa. Enrotlleu la massa en una bola i poseu-la a la nevera durant 2 hores. Durant aquest temps, la massa es fixarà, de manera que pot ser una mica difícil enrotllar-la en un motlle.
La massa de crema agra es pot guardar a la nevera fins a 5 dies. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic i col·loqueu-lo al prestatge. La massa pot reposar al congelador durant molt de temps. Però encara es recomana coure pizza amb massa fresca, és a dir, el primer dia de la seva preparació.
La pizza de crema agra és una bona recepta per als hostes inesperats. La massa es pot preparar pel mig i després es pot coure en una deliciosa delícia.
