Una amanida de verdures fresques i musclos en escabetx no només té un agradable gust inusual, sinó que també és molt saludable.
És necessari
- - musclos pelats (500 g);
- - ous (3 unitats.);
- - tomàquets (3 unitats);
- - pebrot búlgar (2 unitats);
- - oli d’oliva (50 g);
- - all (4 grans);
- - vinagre de vi (2 cullerades);
- - pebre negre (1/3 culleradeta);
- - julivert o api.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els musclos pelats i esbandiu-los a fons amb aigua corrent. Ho posem en un bol en què marinarem els musclos.
Pas 2
Cuinant la marinada de musclos. Poseu all picat i pebrot picat finament en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. Fregiu-ho durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 3
Apagueu la paella, afegiu vinagre de vi, sal i pebre. Barregeu-ho bé. Aboqueu els musclos amb la marinada tèbia resultant i deixeu-ho durant 2 hores.
Pas 4
Coeu ous. Separeu els blancs dels rovells. Talleu les proteïnes a daus grans.
Pas 5
Obtenim els musclos de la marinada. Afegiu-hi ous, pebrots i tomàquets. Agafem tomàquets madurs i dolços.
Pas 6
Afegiu una mica d’oli d’oliva i herbes ben picades a l’amanida. Remeneu l’amanida i poseu-la a la nevera fins que arribin els convidats.
