La dolma és un plat tradicional oriental. Consisteix en fulles de raïm embolicades en un farcit a base d’arròs i carn picada. Per preparar dolma, les mestresses de casa modernes poden utilitzar una cuina lenta.
És necessari
- - 40-50 fulles de raïm joves;
- - 700 g de porc o vedella mòlta;
- - 1 pastanaga;
- - 3 cebes;
- - 2 cullerades. pasta de tomàquet;
- - 200 g d’arròs;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les fulles del raïm amb aigua corrent, poseu-les en un bol gran i tapeu-les amb aigua bullent. Afegir una mica de sal i deixar reposar 20 minuts.
Pas 2
En aquest moment, comenceu a preparar el farcit. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu un parell de cullerades d’oli vegetal en una paella i poseu-ho a foc moderat. Afegiu-hi les verdures preparades i, sense deixar de remenar, fregiu-les fins que es daurin. Retirar del foc i refredar. Barregeu l’arròs amb la carn picada i les verdures. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Traieu una fulla de raïm de l'aigua i col·loqueu-la sobre una taula de tallar. Tallar els extrems amb un ganivet afilat i posar al centre 1-2 culleradetes. acabat d’omplir. A continuació, doblegueu el full en un sobre. Feu les mateixes manipulacions amb la resta de fulles.
Pas 4
Agafeu uns 300 ml d’aigua, combineu-ho amb pasta de tomàquet i saleu una mica. Lubriqueu el fons del multicooker amb mantega o una mica de crema agra. A continuació, cobriu-lo amb fulles de raïm. Col·loqueu els sobres acabats a sobre i tapeu-los amb una barreja de pasta de tomàquet i aigua. Cuini dolma durant 2 hores al mode "Estofat". Després del pit, manteniu el menjar 15 minuts més. La Dolma s’ha de servir calenta amb crema agra.
