Els crostons són un nom comú per a diversos tipus de pa torrat. Es classifiquen com a aperitius calents. L’arengada calenta amb crostons es pot cuinar no només per vacances, sinó també cada dia com a complement al dinar o al sopar.
És necessari
-
- 2 unitats. arengades salades;
- 1 litre de llet;
- 4 ous;
- 1 cda. mostassa;
- 2 cullerades d’oli vegetal;
- 1 pa de pa blanc;
- 1 llimona;
- julivert i anet.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, esbandiu l'arengada salada diverses vegades amb aigua freda. Després, poseu-lo en una cassola petita, tapeu-ho amb llet a temperatura ambient i poseu-lo en remull durant trenta o quaranta-cinc minuts. Passat el temps, traieu el peix de la llet, eixugueu-lo lleugerament amb tovalloles de paper o una tovallola.
Pas 2
A continuació, agafeu un ganivet afilat i talleu el peix en filets nets, traieu-ne amb cura la pell, traieu la columna vertebral i tots els ossos petits, tallats a trossos petits. Assegureu-vos d’estalviar llet i caviar.
Pas 3
Bullir els ous durs, refredar-los en aigua freda i pelar-los. Separeu els rovells i trossegeu-los amb una forquilla. Després, fregueu bé en un plat petit amb mostassa, afegiu-hi gradualment oli vegetal, a més de llet picada i caviar, barregeu-ho tot.
Pas 4
A continuació, talleu el pa a rodanxes uniformes de no més de 2,5 centímetres de gruix. Fregiu-los pels dos costats a foc lent amb una mica d’oli vegetal fins que estiguin lleugerament daurats.
Pas 5
A continuació, traslladeu les llesques de pa fregit a un plat folrat amb tovallola de paper i deixeu-ho refredar.
Pas 6
Després que el pa s’hagi refredat, unteu-lo immediatament de manera uniforme amb una barreja de rovells i mostassa, poseu damunt del pa dues o tres rodanxes d’arengades, mitja llesca de llimona sense pell i grans, poseu-les al forn preescalfat de tres a quatre minuts.
Pas 7
Serviu arengades calentes amb crostons a la taula, pre-decoreu aperitius calents amb branquetes d’anet o julivert. Bon Appetit!
