Amb prou feines hi ha una hostessa que es negarà a preparar una amanida "arengada sota un abric de pell" per a la taula festiva. Però la seva versió clàssica ja és una mica avorrida i fa que el menú festiu sigui una mica mundà. Per tant, es proposa substituir l’amanida tradicional per una recepta exclusiva per a “arengades sota un abric de pell”.
És necessari
- - remolatxa (sense ella de cap manera): uns 400 grams;
- - les pastanagues seran una mica menys: 300 grams;
- - Prengui encara menys patates - 200 grams;
- - arengada gran - 1;
- - filet de salmó lleugerament salat - uns 200 grams;
- - 2 ous;
- - un munt de cebes;
- - maionesa - 400 grams;
- - una mica de caviar per decorar.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar "l'arengada sota un abric de pell", el primer pas és bullir les verdures per a l'amanida. Les mestresses de casa joves tenen una pregunta molt raonable: quant cuinar la remolatxa. Tot depèn de la mida del cultiu d'arrel, però de mitjana unes dues hores. Coeu les pastanagues durant mitja hora aproximadament, les patates una mica menys. No cal pelar les verdures, rentar-les prou bé. Per evitar remolatxes i pastanagues aquoses, no intenteu retallar les cues. La preparació es determina amb un ganivet o una forquilla.
Pas 2
Quan les verdures ja estiguin cuites, bulliu els ous durs. Això trigarà 10 minuts després que l’aigua hagi bullit. Després es netegen i, després de tallar les proteïnes, es treuen els rovells. Tres ous a ratllador: els rovells són fins, les clares són gruixudes.
Pas 3
Les verdures cuites es pelen. Per pelar ràpidament les patates amb els uniformes, les submergeixen immediatament de l’aigua bullent a l’aigua freda (en la qual hi ha una raó per posar gel per millorar l’efecte). O es poden netejar calents amb un ganivet, punxar-los i mantenir-los amb una forquilla. En cas contrari, aquest procés serà llarg i dolorós.
Pas 4
L'arengada es pelen, es filen i es tallen a daus. El salmó es talla a tires petites.
Pas 5
Les verdures es poden ratllar sobre un ratllador gruixut o podeu fer servir un tallador d’ous. Els cubs d’arrel tallats d’aquesta manera seran petits i de forma uniforme.
Pas 6
Per preparar una amanida d’arengada exclusiva, disposarem les capes d’una forma especial, situades en un plat preciós. L'ordre de les capes és el següent:
1. meitat de remolatxa picada, 2. salmó, 3. la meitat de totes les pastanagues, 4. totes les patates, 5. arengades picades, 6. proteïnes, 7. la resta de pastanagues, 8. la resta de remolatxa.
Pas 7
Totes les capes estan recobertes de maionesa, salades si es desitja. La capa superior també es cobreix amb maionesa. A continuació, es treu el motlle amb molta cura.
Pas 8
La part superior de les arengades acabades sota una amanida de pelatge està decorada amb rovell ratllat, ceba verda picada i caviar vermell.
