Deliciós peix per a aquells que vulguin mimar-se. L’arengada al forn amb ceba i pastanaga en pergamí resulta increïblement sucosa i tendra. Aquest plat no és adequat només per a la vida quotidiana, sinó també per a una taula festiva.
És necessari
- - 1 kg d'arengada,
- - 300 grams de ceba,
- - 100 grams de pastanagues,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles o quarts prims (si es vol, també podeu tallar a daus). Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Passeu les cebes i les pastanagues a un bol, remeneu-les i salpebreu-les al gust. Afegiu el llorer (opcional).
Pas 2
Descongeleu l’arengada, peleu les escates, si cal, i traieu-ne l’interior i les brànquies. Si traieu l’interior, no talleu l’abdomen, feu la neteja pel cap. Esbandiu el peix netejat i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Salpebreu per tots els costats (interior i exterior). Col·loqueu el farcit de caviar i verdures (ceba i pastanaga) dins del peix.
Pas 3
Esteneu un full de pergamí sobre la taula, col·loqueu-hi l’arengada i emboliqueu-lo bé. És convenient embolicar-lo en dues capes. Utilitzeu només pergamí, si preneu paper d'alumini, durant la cocció es formaran microesquerdes, a través de les quals sortirà el suc.
Pas 4
Folreu un paper de forn amb paper d'alumini i col·loqueu-hi l'arengada a sobre. Col·loqueu la safata de forn al forn fred. Enceneu-lo a 180 graus i coeu el peix durant 50 minuts.
Pas 5
Al cap de 50 minuts, apagueu el forn i deixeu-hi l’arengada una hora més. Aquest temps és suficient perquè el peix es refredi fins a un estat càlid. A continuació, traieu i desplegueu el peix, decoreu-ho amb herbes i serviu-lo.
