No esteu segur de què podeu fer amb l'arengada? L’arengada pot ser un gran aperitiu. A més del peix, conté pomes, que donen un sabor i aroma únics a aquest plat.
És necessari
- - 2 arengades senceres lleugerament salades
- - 3 unitats. cebes
- - 3 pomes mitjanes
- - 3 cullerades. l. mostassa
- - 3 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
- - 1 culleradeta. vinagre
- - 1 munt de cebes verdes
- - 1 ramell d'anet
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Traieu el peix de l’envàs, esbandiu-lo una mica amb aigua i eixugueu-lo amb un paper absorbent. En una taula de tallar, tallar el cap del peix, tallar les aletes, tallar la panxa i treure totes les parts interiors, pelar la pell amb un ganivet afilat, treure els ossos i després esbandir el filet processat amb aigua.
Pas 2
Barregeu la mostassa amb 1 cullerada d’oli, barregeu-la bé i refrigereu-la durant 20 minuts. Peleu la ceba, esbandiu-la bé, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a mitges anelles. Deixeu de banda 1 ceba de moment.
Pas 3
Agafeu un plat de forn prou profund, poseu-hi una mica més de la meitat de la ceba, poseu-hi el filet d'arengada per sobre, i esteneu la barreja de mostassa sobre el peix i cobriu-lo amb la resta de ceba.
Pas 4
Gireu el forn de 180 graus. Barregeu les 2 cullerades restants d’oli d’oliva amb vinagre, sal, pebre, aboqueu aquesta barreja sobre l’arengada. Cobriu el formulari amb paper d'alumini, envieu-lo al forn durant 15 minuts, traieu-lo i feu-ho al forn durant 5 minuts més.
Pas 5
Esbandiu les pomes, eixugueu-les amb una tovallola, traieu les llavors i talleu la fruita a rodanxes.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi pomes i cebes, fregiu-les fins que quedin toves i daurades. Traieu el peix del forn, tallat a trossos petits. Esbandiu els greens amb aigua corrent, piqueu-los finament i poseu-los en un plat, poseu-hi trossos d’arengades i pomes fregides i ceba per sobre, serveix el plat a taula.
