L'arengada salada és un hoste freqüent a les taules festives i diàries. Com a norma general, se serveix amb ceba a patates bullides o es fa una amanida "Arengada sota un abric de pell". No obstant això, hi ha moltes altres receptes on es pot aplicar aquest ingredient.
És necessari
- "Berenar rus":
- - 1 arengada gran;
- - 3-4 patates de mida mitjana;
- - llimona;
- - 2 cogombres en vinagre;
- - pernil;
- - formatge dur;
- - carn bullida o pit de pollastre fumat;
- - ceba en vinagre;
- - verds.
- "Caviar":
- - 1 cullerada. sèmola;
- - 1 arengada gran amb caviar;
- - 1 ceba;
- - 1 cullerada. suc de tomàquet;
- - 1 cullerada. oli vegetal.
- Arengada picada amb fruits secs:
- - 1 arengada gran;
- - 2 pomes agredolces;
- - 1 ceba;
- - mig got de nous;
- - 2 ous;
- - maionesa;
- - verds.
- Berenar de mató amb arengades:
- - 300 g de mató;
- - 1 arengada gran;
- - 0, 5 cullerades. crema agra;
- - 1 culleradeta mostassa;
- - herbes fresques;
- - tomàquets.
- Amanida noruega:
- - 1 arengada gran;
- - 4 ous durs;
- - un munt de cebes verdes;
- - 15 olives;
- - 100 g de puré de patates;
- - 50 g de maionesa;
- - llimona;
- - Caviar vermell.
Instruccions
Pas 1
El plat més senzill que es pot cuinar amb arengades salades és el berenar rus. Per a ella, heu de bullir les patates amb els uniformes, pelar-les i tallar-les a cercles uniformes. Talleu també l’arengada, mitja llimona, un parell de cogombres en vinagre, formatge dur, pernil i pit fumat o carn bullida en petites rodanxes fines. A continuació, col·loqueu tots els ingredients en files sobre un plat pla i ample en l’ordre següent: patates, arengades, llimona, cogombre, pernil, formatge i carn. Podeu decorar el plat amb cebes en vinagre, anelles picades i herbes.
Pas 2
També es pot fer "caviar" a partir d'arengades. Combineu suc de tomàquet i oli vegetal. Poseu a ebullició a foc moderat i reduïu el foc. A continuació, afegiu sèmola en un raig fi i deixeu-ho coure durant 1 minut, sense deixar de remenar. Refredeu la "salsa" resultant. Peleu l’arengada i traieu-ne tots els ossos. Passar per un triturador de carn junt amb les cebes i barrejar amb la "salsa". Aquest caviar va bé amb pa de segó o de sègol.
Pas 3
Una altra recepta és l’arengada picada amb nous. Un plat amb productes aparentment incompatibles segur que serà apreciat pels gourmets. Primer, poseu a remull les arengades amb llet i, a continuació, traieu els ossos. Bullir dur els ous, pelar les pomes i pelar-les. Passeu l’arengada amb ceba, nous, pomes i un ou per un molinet de carn. Salpebreu la massa resultant amb maionesa i barregeu-la bé. Col·loqueu les arengades en un plat, guarniu-les amb herbes trossejades i les segones falques de rodanxes fines.
Pas 4
Un altre aperitiu d’arengada interessant és el mató. Primer s’ha d’empassar l’arengada perquè quedi tova. A continuació, netegeu-los de la pell i els ossos, tallats a trossos petits. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi una mica rossa. Barregeu la crema de llet amb la mostassa, afegiu formatge cottage i combineu tots els ingredients amb l'arengada. Remeneu-ho fins que quedi suau i poseu-lo en un plat pla. Podeu decorar l’aperitiu amb herbes fresques i rodanxes de tomàquet.
Pas 5
Per cert, l’amanida noruega arribarà a la taula festiva. Peleu l'arengada de la pell i els ossos. Després tritureu. Talleu les olives i els ous en anells prims, talleu la ceba verda. Prepareu la salsa. Combineu el puré de patates amb maionesa i suc de llimona. Ara poseu l’amanida per capes en bols o en bols especials per a amanides petites, en la següent seqüència: salsa, un parell de cercles d’ous, 3-4 rodanxes d’arengades, salsa, uns anells d’olives. Escampeu-hi ceba verda i caviar vermell per sobre.
