Només amb la simple menció d’aquest berenar cruixent, una persona coneixedora salivarà, recordarà tot el millor i voldrà treure l’anhelat pot del celler o nevera el més aviat possible i tastar un parell de cogombres.
Per fer els vostres propis cogombres, necessitareu cogombres petits, espècies (anet, rave picant, fulles de grosella o cirerer) i alls.
Tallar els extrems dels cogombres, pelar els alls, rentar-los i esbandir les espècies indicades anteriorment amb aigua neta.
Prepareu la salmorra en la proporció següent, 2 cullerades de sal per litre d’aigua.
Aboqueu-hi sobre pots de vidre amb aigua bullent i, després, poseu-hi primer herbes, després una mica d'all, i només després els cogombres. Aboqueu la salmorra sobre el contingut del pot i afegiu-hi algunes espècies més. No cal apretar les tapes, només cal tapar-hi el coll de les llaunes. Després d’un dia d’aturat a temperatura ambient, ja podeu gaudir de cogombres lleugerament salats.
Però si espereu un dia insuportable, es pot fer un gust lleugerament diferent en només 10 minuts. Talleu la verdura longitudinalment en 4 rodanxes, després de tallar-ne els extrems. Col·loqueu-los en un pot amb una tapa atapeïda. Els cogombres només haurien d’omplir la meitat del volum. Espolvoreu-los amb sal, anet, all i afegiu-hi una mica de sucre i, a continuació, sacsegeu l'envàs amb la tapa tancada, és clar, durant uns 10 minuts i els cogombres salats ja estan a punt.
