Els cogombres lleugerament salats són un berenar força popular que s’acompanya bé amb les patates fresques. Cada mestressa de casa pot cuinar deliciosos cogombres, el més important és seguir estrictament la recepta i mesurar amb precisió els ingredients.
Per tastar cogombres lleugerament salats abans, cal preparar adequadament la salmorra. Molt sovint, quan preparen aquest escabetx, les hostesses prenen dues cullerades de sal grossa per un litre d’aigua, en aquest cas, es poden menjar cogombres lleugerament salats després de 2-3 dies. Però al cap d’una setmana aproximadament, les verdures estan completament salades i no es salen lleugerament, sinó salades.
Si voleu cuinar cogombres durant un dia determinat i no voleu acabar amb un plat massa salat, en aquest cas és millor prendre 1, 5 cullerades per un litre d’aigua. cullerades de sal (per a dos litres d’aigua - 3 cullerades, per a tres litres - 4, 5 cullerades). Els cogombres en salmorra amb tant de condiment es salaran lleugerament al cap de 3 dies i després d’una setmana o més. En una nota: la velocitat de preparació de la fruita depèn de la temperatura de la salmorra; quan s'aboca una barreja calenta, els cogombres es salen lleugerament en un dia, quan s'aboca un de fred, després de tres o més.
Cal tenir en compte que una cullerada i mitja de sal per litre d’aigua és la quantitat mínima que es pot utilitzar per preparar aquest plat. El fet és que, amb una quantitat menor de sal, les verdures resulten fluixes i insípides, definitivament no es poden tastar cogombres cruixents, fins i tot si les fruites estan prèviament amarades d’aigua freda.
La sal és fonamental per a la salmorra de cogombre, però diverses herbes i espècies són igualment importants. A l’hora de salar, no us oblideu de posar inflorescències d’anet, alls, espècies, a més de rave picant, grosella i fulles de cirerer en un pot amb cogombres. A continuació, tots els membres de la llar apreciaran els vostres cogombres lleugerament salats.
