Aquesta amanida combina perfectament marisc amb verdures i altres ingredients. Fins i tot aquells que no són amants de les algues podran apreciar el sabor d’aquest plat, ja que aquest producte s’adapta harmònicament a la gamma general, donant només un toc lleuger i agradable.
És necessari
- - 2-3 carcasses de calamars sense pelar;
- - 16-20 gambes tigre de la talla 26/30 (fresques congelades, sense cap);
- - tentacles de pop o tota una carcassa sencera (~ 200 g);
- - 100-120 g de musclos pelats;
- - 1 cullerada. suc de llimona;
- - 150 g de tonyina fresca congelada (a trossos);
- - 50-70 g d'arròs;
- - 2 cogombres en vinagre o en vinagre;
- - 2 ous de gallina (es poden substituir per 10 ous de guatlla);
- - 3 cullerades. algues en conserva;
- - 1 PC. pastanagues;
- - 2 grans d'all;
- - unes plomes de ceba verda;
- - 1 - 1½ culleradeta salsa de soja;
- - sal (al gust);
- - negre i / o pimenta (a gust);
- - maionesa;
- - oli vegetal per fregir (oli de gira-sol o d’oliva sense refinar)
Instruccions
Pas 1
Descongelar tots els mariscs.
Pas 2
Remullar l'arròs en aigua calenta durant 30 minuts.
Pas 3
Bullir les pastanagues (amb el seu "uniforme") i els ous.
Pas 4
Peleu les carcasses de calamar i talleu-les a tires fines de 6-8 cm de llarg.
Pas 5
Traieu les closques i les potes de la gamba. Utilitzeu la punta d’un ganivet de tall afilat per tallar per la part posterior i treure l’intestí. Esbandir i assecar amb un teixit.
Pas 6
Rentar el pop, bullir durant 7-8 minuts. Refredar, treure la pell i tallar-la a trossos petits.
Pas 7
Esbandiu bé els musclos, si cal, traieu les pues que fixen els musclos a la pica. Regueu-ho amb suc de llimona.
Pas 8
Esbandiu els trossos de tonyina, eixugueu-los amb un tovalló. Salpebreu-ho.
Pas 9
Aboqueu oli vegetal a la cassola, escalfeu una mica i poseu els grans d'all tallats per la meitat. Cuini a foc lent uns minuts perquè l’oli quedi saturat d’aroma. Traieu els alls, escalfeu més la paella.
Pas 10
Fregiu les gambes al seu torn a foc mitjà (3-4 minuts), tires de calamar (3-4 minuts), musclos (5 minuts), trossos de tonyina (2-3 minuts a cada costat). Després de fregir, poseu-ho tot en un plat comú (amanidor). Remeneu-ho i refredeu-ho.
Pas 11
Esbandiu bé l’arròs en diverses aigües i bulliu-ho fins que estigui tendre. Tirar un colador, fresc. No us en excediu: l’arròs hauria de quedar picant.
Pas 12
Peleu els ous i les pastanagues, tallats a daus. Talleu les algues en trossos més petits (generalment llargs en pots).
Pas 13
Talleu els cogombres en vinagre a daus o mitges anelles primes. Rentar les cebes verdes, picar-les ben fines.
Pas 14
Poseu-ho tot en un bol d’amanides, remeneu-ho. Salpebreu l'amanida amb maionesa. Afegiu-hi salsa de soja, torneu a barrejar-ho bé i refrigereu-ho fins que quedi empinat (15-30 minuts).
Pas 15
Decorar amb herbes fresques i servir.
Bon Appetit!
