De vegades, els cogombres en vinagre tendres i, de vegades, picant-picant poden ser no només un aperitiu consumit per separat, sinó que també poden actuar com un dels ingredients principals dels plats més complexos. Així, la història de la cuina coneix un gran nombre d’amanides senzilles i complexes amb cogombres en vinagre, que donen un toc especial al plat.
Amanides senzilles amb cogombres en vinagre, patates i vedella
Per preparar una porció d’aquest plat per a 3-4 persones, necessitareu els ingredients següents: 3 patates, 3-4 cogombres en vinagre de mida mitjana, una ceba, anet fresc, maionesa o un altre amaniment preferit (iogurt o líquid baix en greixos) mató), sal i pebre.
Només cal pelar i bullir les patates, després refredar-les i tallar-les a daus petits. Esbandiu lleugerament els cogombres en vinagre sota l’aigua i també talleu-los a daus, i talleu la ceba molt fina. Després, combineu tots aquests ingredients en un bol d’amanides profund, rectifiqueu-ho de sal i pebre i amaniu-ho amb salsa.
Per decorar aquest plat calen branquetes d’anet.
L’amanida amb cogombres en escabetx i vedella també és fàcil de preparar. Necessitarà els següents ingredients: 300-350 g de filet de vedella, 4-5 cogombres en vinagre, 3 ous de gallina, una ceba, un parell de cullerades d’oli vegetal, maionesa o altres guisats, sal i pebre.
Vedella i encara millor vedella, ja que és més tova i tendra, bullir, refredar i tallar en tires molt fines. No bulliu els ous, sinó que els trenqueu en un bol i bateu-los amb una mica de sal, i després aboqueu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-los a foc lent fins que estiguin daurats. A continuació, refredeu també la truita resultant i talleu-la a tires, i els cogombres - en cercles. Combina tots els ingredients i condimenta amb la teva salsa preferida.
Receptes amb pèsols verds i pomes
Per preparar una amanida amb cogombres i pèsols verds, necessitareu 3-4 cogombres, una llauna de pèsols en conserva, una ceba, un parell de cullerades d’oli vegetal, un gra d’all, 1 culleradeta. vinagre, 2 cullerades suc de tomàquet, ceba verda i pebre amb sal.
Piqueu la ceba i aboqueu-la sobre aigua bullint en un colador i tritureu els alls amb una premsa d’all, només trossegeu la ceba verda finament. A continuació, talleu els cogombres en vinagre a daus, prèviament assecats de l'excés de salmorra. Després, barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides i afegiu-hi pèsols, espolvoreu-los amb pebre, sal, aboqueu-hi suc de tomàquet i oli. Després de barrejar bé, l’amanida està llesta.
L’amanida de cogombres i pomes en vinagre és molt lleugera i fins i tot dietètica. Els ingredients necessaris per a això són 3-4 cogombres, un parell de pomes dolces (és millor donar preferència a les varietats verdes), un gra d'all, formatge cottage baix o greix o iogurt, sal i pebre, julivert.
Aquesta recepta pot resultar especialment interessant mitjançant l’ús de pomes en vinagre en lloc de fruita fresca.
Peleu les pomes i talleu-les a daus, talleu els cogombres en vinagre de la mateixa manera. Col·loqueu tots els ingredients en un bol profund i afegiu-hi all triturat i julivert picat. Després, barregeu bé els ingredients, saleu-los i salpebreu-los.
Totes les receptes d’amanides que apareixen a la llista no només són senzilles i fàcils de cuinar, sinó que són tan fàcils per a l’estómac humà, per tant, també són adequades per a persones que observen el seu pes.
