Les algues són cada vegada més anomenades "fàbrica de la salut", ja que, com cap altra planta, contenen una gran quantitat de vitamines i valuosos microelements (magnesi, fòsfor, calci, iode), que al seu torn són totalment absorbits pel cos humà. A més, pel seu baix contingut calòric, es consideren un producte dietètic.
És necessari
- -1 peça d'alga kombu
- -5-6 bolets shiitake
- -1/2 cogombre a rodanxes
- -150 g de tofu tallat a daus
- -1,5 culleradetes arrel de gingebre ratllada
- -1 cullerada oli d’oliva
- -30 g de ceba verda
- -farina de blat de moro
- -sal de mar
Instruccions
Pas 1
Remull les algues kombu i els bolets shiitake en 150 litres d’aigua durant 10-15 minuts i, a continuació, talleu-los a daus. Piqueu les cebes verdes amb anells diagonals. En una cassola amb oli d’oliva, sofregiu la ceba i el gingebre, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 2
Afegiu el kombu picat i el shiitake, afegiu la resta d’aigua després de remullar-lo, bulliu-ho i continueu-ho couent durant 2-3 minuts. A continuació, aboqueu 750 ml d’aigua més i torneu a bullir.
Pas 3
Dissoleu una culleradeta de farina de blat de moro en 50 ml d’aigua i submergiu-la en una cassola juntament amb cogombres i tofu. Cuini a foc lent durant un parell de minuts més. Guarniu els plats amb coriandre fresc mentre serveixin.
