Molt delicada i bonica amanida de marisc. El seu disseny depèn de la vostra imaginació.
És necessari
- - 250 ml de crema agra baixa en greixos;
- - 300 g de pastanagues;
- - 2 unitats. cebes;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 1 PC. una llauna de fesols en conserva;
- - 250 g de pals de cranc;
- - 200 g de gambes pelades;
- - 50 g de caviar o berenar de caviar;
- - 2 unitats. bancs d'algues;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 20 g de julivert;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
En aigua calenta calenta, renteu les pastanagues, peleu-les, traieu-ne les fulles i la punta de l’arrel. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador fi. Esbandiu bé la ceba amb aigua freda, peleu-la, eixugueu-la i talleu-la a trossos petits. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que es dauri. Afegiu pastanagues ratllades a les cebes fregides i deixeu-les coure a foc lent entre tres i cinc minuts. Retireu-ho del foc i refredeu-lo transferint-lo a un altre plat.
Pas 2
Agafeu gambetes pelades i bulliu-les cinc minuts en aigua salada, traieu-les i refredeu-les. Deixeu la meitat per decorar l'amanida, trossegeu-ne bé l'altra. Descongelar els bastons de cranc i picar-los finament. Els ous de pollastre bullits en aigua lleugerament salada, retirar-los i refredar-los. Picar finament.
Pas 3
Agafeu un amanidor o una tassa ampla ampla en què serveixis un aperitiu i posa en capes fines primeres pastanagues i cebes, després una capa d’ous, espolvoreu-les amb crema de llet i sal una mica. A continuació, esteneu les mongetes enllaunades, després d’escórrer-ne el suc. Poseu algues i gambes a sobre de les mongetes, de nou una mica de crema agra, pals de cranc, crema agra.
Pas 4
Finalment, raspalleu suaument la part superior de l’amanida amb crema de llet. Disposar les gambes i decorar amb caviar o aperitiu, julivert fresc.
