Un pastís amb flors blanques com la neu és tan bonic que pot convertir-se fàcilment en una decoració festiva de taula. Cada mos d’aquestes postres us proporcionarà un autèntic plaer gastronòmic, proveu-ho.
És necessari
- Massa de pastís:
- - 2 ous,
- - 4 tasses de farina (got de 200 ml),
- - 1 got de sucre (got de 200 ml),
- - 2 cullerades. culleres de mel
- - 100 grams de margarina,
- - 2 culleradetes amb un portaobjectes de refresc.
- Crema:
- - 400 grams de crema agra,
- - 0,5 tasses de sucre en pols,
- - 500 grams de iogurt,
- - 2 cullerades. culleres de melmelada.
- Esmalt de xocolata:
- - 50 grams de xocolata negra,
- - 20 grams de mantega.
- Decoracions:
- - 0,5 tasses de sucre en pols,
- - 50 grams de llentiscle,
- - 2 clares d'ou.
Instruccions
Pas 1
Traieu la margarina de la nevera amb antelació, s’ha d’escalfar a temperatura ambient.
Pas 2
Combineu margarina, ous, sucre i mel en una tassa. Poseu-ho al bany maria, remeneu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu el refresc apagat i continueu remenant fins que apareguin petites bombolles. Traieu-lo del bany d'aigua.
Pas 3
Afegir la farina tamisada i pastar la massa.
Pas 4
Dividiu la massa refredada en 12 parts. Estireu un pastís de cada part, coeu-ho al forn. Els pastissos es couen molt ràpidament, de manera que és millor coure’l en tres planxes de forn. Mentre el primer es refreda, el segon es cou i el tercer ja està a punt.
Pas 5
Coure dos pastissos més petits dels trossos de massa.
Pas 6
Mentre es refreden els pastissos, prepareu dues cremes. Per al primer, barregeu iogurt amb melmelada. Per al segon, barregeu la crema de llet amb el sucre en pols.
Pas 7
Forma el pastís. Cobriu els pastissos alternativament amb nata. El primer pastís és crema agra, el segon és iogurt, el tercer és crema agra i, per tant, tots els pastissos.
Pas 8
Col·loqueu dues coques petites a sobre i cobriu-les amb iogurt. Col·loqueu els pastissos en un lloc fresc per sucar.
Pas 9
Per decorar el pastís, cal fer flors.
Formeu petites boles de llentisc groc, que poseu escuradents (humitegeu-les amb aigua) i deixeu-les assecar.
Pas 10
Estireu el llentiscle blanc i talleu-ne els pètals de les flors. Talleu les fulles verdes del llentiscle verd. Col·loqueu els espais en blanc sobre escuradents formant així flors. Deixeu-ho de banda, el llentisc s’ha d’endurir.
Pas 11
Foneu la xocolata amb mantega. Aboqueu la massa de xocolata sobre la part superior del pastís, suau.
Pas 12
Mentre bateu, afegiu el sucre en pols a les dues proteïnes. A continuació, col·loqueu les clares en un bany maria i bateu-les fins que els pics siguin ferms. Passeu la crema a una bossa de pastisseria, decoreu els costats del pastís. Col·loqueu punts cremosos sota les flors que hi ha a sobre del pastís. Decora el pastís amb flors.
