Fruites seques: "pastilles del sol", com se'n diu, molts estan acostumats a considerar un producte molt útil. I amb raó, contenen moltes substàncies meravelloses, especialment necessàries per a una persona durant els períodes d’absència de fruites de temporada. Hi ha oligoelements, pectines, vitamines amb antioxidants, carotè.
No obstant això, en comprar fruites seques per al bé de la causa, de vegades podeu comprar juntament amb ells i seriosos problemes per al vostre cos, perquè sovint es tracten amb conservants.
És necessari
- Albercocs secs
- Panses
- Prunes prunes
- Dates
Instruccions
Pas 1
Albercocs secs
Els albercocs secs de bona qualitat són meitats d’albercocs madurs, assecats de manera natural, sense l’ús de conservants químics. Ha de ser de duresa mitjana, elàstic jovolno (no suau!), Té un color groc pàl·lid, groc fosc, marró.
Kaisa: albercocs secs, dels quals s’ha tret la pedra.
Albercoc: albercocs petits secs amb fosses sense treure.
El més sovint al mercat hi ha kaisa (en diem albercocs incorrectament secs) de color taronja brillant, molt suau, de vegades amb brillantor. Es veu molt bé (a la imatge), igual que qualsevol cosa processada amb conservants. Sí, malauradament, es tracta d’una qualitat ostentosa. Aquest producte s’obté pretractant albercocs amb àcid sòrbic, diòxid de sofre per donar-los color, seguretat contra insectes i bacteris.
Un producte sec d’alta qualitat mai serà més brillant que el seu color natural.
Pas 2
Panses
Tot el que es refereix als albercocs secs es pot atribuir a les panses. Les panses seques naturalment poden ser:
- petit groc clar (no daurat!) sense pinyol;
- blau fosc sense fosses;
- Oliva lleugera de mida mitjana amb un pou;
- marró fosc, gran, dolç amb algunes llavors.
Bones panses, o dures, o moderadament denses, però no toves! El de més qualitat que, caient, truca com a còdols.
Les panses brillants daurades i brillants també es tracten com a albercocs secs amb diòxid de sofre i colorants. A la foto - panses, assecades de manera antinatural!
Pas 3
Prunes prunes
Segons la tecnologia, les prunes prunes són fruits secs de pruna: hongarès (blau fosc allargat).
És molt difícil comprar prunes prunes d’alta qualitat. Per cert, té un aspecte discret, dens, tot i que elàstic, arrugat, amb una floració lleugerament blavosa, sense brillantor greixosa.
Com a norma general, les prunes prunes que estem acostumats a veure als prestatges: suaus, dolces, brillants, no tenen res a veure amb un producte saludable. Es fa de la següent manera: les prunes no madures es remullen amb càustica per suavitzar la pell densa, s’assequen amb un conservant especial "fum líquid", es remullen amb xarop de glucosa i es tracten amb oli de blat de moro. Qui necessita aquest conjunt de productes químics?
La foto mostra un exemple de fruites processades químicament.
Pas 4
Dates
Les dates també es tracten sovint amb xarop de glucosa, de vegades fins i tot n’escriuen a l’etiqueta de la fruita. Es recomana no comprar aquest producte. Doneu preferència als dàtils secs, heu d’admetre que són bons sense edulcorants.
A la foto hi ha dàtils blanquejats en almívar.
Un producte de qualitat té una consistència densa "seca" i una superfície mate seca.
