L’amanida asiàtica amb pals de cranc i col xinesa és contundent, econòmica i fàcil de fer. Hi ha moltes varietats d’aquest plat. A la base s’afegeixen blat de moro, ous, tomàquets, pebrots, etc.
El marisc, que inclou pals de cranc, és un dels ingredients principals de la cuina xinesa. I la col llarga i sucosa, una mica com l’enciam, s’anomena generalment col xinesa o de Pequín. És gràcies a aquests dos ingredients que l’amanida va rebre el nom d’asiàtic.
Per fer el plat saborós i nutritiu, és millor fer servir caps de col i pals de cranc petits de marques provades i no de les més econòmiques. Contenen peixos marins o marins de les millors varietats.
Els pals de cranc estan fets de carn de peix de mar. També inclouen midó i diversos additius alimentaris. El producte conté peix picat (surimi) del 25 al 50%.
Recepta d’amanida de col xinesa amb pals de cranc
Per preparar l’amanida necessitareu:
- Col xinesa - 1 cap mitjà;
- pals de cranc: envasament de 240 g;
- nap de ceba vermella (Crimea) - 1 unitat;
- blat de moro dolç en conserva - 1 llauna;
- maionesa - 2-4 cullerades gust;
- un munt de verds per a la decoració;
- una mica de sal.
Comenceu l’amanida cuinant la col. Separeu les fulles del cap de la col. Per fer-ho, només cal tallar el "fons" de la verdura, agafant uns centímetres de fulles. Traieu la soca mateixa. Els grans amants de la col poden tallar-la en amanida juntament amb un cap de col. Piqueu finament totes les fulles de col i poseu-les en un bol d’amanides profund.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Enviar després de la col. Perquè més tard la verdura no exhauri el seu aroma agut, es pot mullar amb aigua bullent en estat ja tallat. En lloc de la ceba vermella de Crimea, podeu utilitzar la ceba daurada habitual. De fet, realment no importa. És que les cebes vermelles són una mica més dolces de gust i més boniques de color. Per tant, l’amanida semblarà més interessant amb ella.
El següent ingredient, els bastons de cranc, traieu-lo de la nevera i descongeleu-lo. Peleu els pals de la pel·lícula, talleu-los a cercles o palles i envieu-los al bol d’amanides a altres productes.
El gust dels pals no canvia de la descongelació ràpida sota l’aigua.
Obriu la llauna de blat de moro, però no del tot, deixant 1/6 de la tapa sense tallar amb un obridor de llaunes. Premeu la vora lleugerament tallada de la tapa contra el blat de moro i escorreu la salmorra fins a l'última gota. No el necessiteu. Aboqueu el blat de moro en un bol d'amanides. Condimentar l'amanida amb maionesa, salar i remenar. Decorar amb un munt d’herbes i servir.
Amanida asiàtica amb tomàquets i pebrots
Ingredients per cuinar:
- Col de Pequín - forquilles mitjanes;
- tomàquets madurs - 3 trossos mitjans;
- ceba de nap - 1 unitat;
- pebrot vermell búlgar - 1 unitat;
- ous de gallina - 2 peces;
- blat de moro dolç en conserva - 1 llauna;
- palets de cranc - 1 paquet de 200 g;
- maionesa - 150 g;
- sal al gust.
Bullir els ous. Traieu les varetes de cranc de la nevera i descongeleu-les. Coreu el pebrot. Allibera els pals descongelats de la pel·lícula.
Refredar els ous acabats, tallats a daus petits. Separeu les fulles de col xinesa del cap, esbandiu-les sota l’aigua, eixugueu-les i talleu-les finament. Renteu els tomàquets i els pebrots, talleu-los a rodanxes petites. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Piqueu les varetes de cranc en cercles o palletes. Col·loqueu tots els ingredients en un bol profund. Afegiu-hi maionesa i barregeu-ho tot bé. Poseu l’amanida acabada de manera ordenada i maca en un bol d’amanides i serviu-la.
