El pollastre al forn és una opció fantàstica tant per a famílies famolencs com per a hostes inesperats. El pollastre és molt difícil de fer malbé i es cuina fàcilment. I resulta saborós i aromàtic.
És necessari
-
- Pollastre amb bolets:
- pollastre - 1,5 kg;
- formatge dur - 400 g;
- pastanagues - 2 unitats;
- bolets frescos: 400 g;
- tomàquets - 6 unitats;
- all - 5 grans;
- mantega - 6 cullerades soperes;
- pebre negre mòlt;
- sal.
- Pollastre amb verdures:
- pollastre - 1 kg;
- pastanagues - 2-3 unitats;
- tomàquets - 4 unitats;
- alls 5 grans;
- formatge - 500 g;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- crema agra - 3 cullerades soperes;
- grans de pebre negre;
- sal.
- Pollastre amb bolets en salsa de crema agra:
- carn de pollastre (bullida o fregida) - 600 g;
- bolets - 200 g;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- crema agra - 200 g;
- salsa de tomàquet calent: 700 g;
- formatge dur: 2-3 cullerades soperes;
- pebre negre;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el pollastre amb aigua freda, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts. Quan bulli, afegiu les pastanagues senceres pelades, escampeu-les amb espècies i coeu-les fins que estiguin tendres. Traieu el pollastre, refredeu-lo i traieu la carn dels ossos. Piqueu les pastanagues. Bulliu els bolets i talleu-los a trossets. Ratlleu els tomàquets amb un ratllador gruixut. Poseu en una cassola una capa de pastanagues, una de bolets, una de tomàquets, escampeu-hi all picat i espècies. Aboqueu-hi 200 grams de brou, cobriu-los amb rodanxes de mantega, cobriu-los amb pollastre. Cobrir amb formatge. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 15-20 minuts.
Pas 2
Renteu el pollastre, poseu-lo en aigua bullent amb sal i deixeu-ho bullir. Aboqueu-hi els grans de pebre, afegiu-hi pastanagues pelades i tallades grossament, bulliu fins que estiguin tendres. Traieu la carn de pollastre dels ossos i talleu-la a trossets. Piqueu les pastanagues. Peleu els tomàquets i talleu-los a tires. Unteu una paella amb oli, poseu pastanagues, alls picats, tomàquets, aboqueu suaument 1 got de brou. Poseu-hi rodanxes de mantega per sobre, després carn de pollastre, cobriu-ho tot amb formatge ratllat barrejat amb crema agra. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho durant 15-20 minuts.
Pas 3
Talleu el pollastre i els bolets a tires iguals. Escalfeu 1 cullerada d’oli, afegiu-hi carn i bolets i fregiu-los ràpidament, escampeu-los amb espècies. Aboqueu-hi la crema de llet barrejada amb 3 cullerades d’aigua calenta i salsa de tomàquet. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc. Unteu els motlles de les porcions amb mantega, traieu la massa de pollastre, escampeu-los amb formatge i regueu-los amb la resta de mantega fosa. Col·loqueu-ho al forn calent, coeu-ho fins que estigui daurat.
