La col xinesa o, com se sol anomenar, la col de Pequín té un gust neutre i va bé amb molts productes. En comparació amb la col blanca habitual, el seu parent asiàtic és més tendre i sucós. Per tant, la col xinesa és sovint un dels ingredients de diverses amanides.
Amanida de col xinesa, formatge i pollastre
Necessitareu els següents productes: un cap de mida mitjana de col xinesa, 200 g de filet de pollastre, 100 g de formatge dur, 1 cullerada. una cullerada de llavors de sèsam, 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal, 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona, sal al gust.
Tallar el filet de pollastre a daus petits, salar i sofregir en oli vegetal fins que estigui daurat. Renteu la col i talleu-la. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Combineu pollastre refredat, col xinesa i formatge. Condimenta l'amanida amb llavors de sèsam i condimenta amb una barreja de suc de llimona i oli vegetal.
Amanida de col xinesa, gambes i cogombre
Necessitareu els aliments següents: un cap de mida mitjana de col de Pequín, 200 g de gambes, 1 cogombre gran, sal i maionesa al gust.
Bulliu les gambes fins que estiguin tendres, refredeu-les i peleu-les. Renteu la col i el cogombre, talleu-los a tires petites. Combineu tots els ingredients de l’amanida i amaniu-los amb sal i maionesa.
Amanida de col xinesa, ous durs i cogombres
Necessitareu els aliments següents: un cap mig de col xinesa, 2 ous de gallina durs, 2 cogombres grans, un munt de cebes verdes, sal, pebre negre i maionesa al gust.
Renteu la col i els cogombres, talleu-los a tires fines. Peleu i ratlleu els ous durs. Renteu les cebes verdes i talleu-les finament. Incorporeu-hi la col, els cogombres, els ous i les cebes, amaniu l’amanida amb pebre negre, sal i maionesa al gust.
Amanida de col xinesa, pebre, conserva de pinya i blat de moro
Necessitareu els productes següents: un cap de mida mitjana de col xinesa, una llauna de pinyes en conserva, una llauna de blat de moro en conserva, 2 pebrots vermells, 100 g de crostons de sègol, 100 g de maionesa.
Renteu i trossegeu finament la col xinesa. Obriu una llauna de blat de moro i escorreu el líquid. Obriu el pot de pinya, escorreu l’almívar i talleu les rodanxes de pinya a daus. Renteu el pebrot dolç, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires petites. Combineu tots els ingredients, afegiu crostons de sègol i maionesa, remeneu l'amanida.
Amanida de col de Pequín "Anastasia"
Necessitareu els productes següents: un cap mig de col xinesa, 300 g de pernil, 1 pit de pollastre bullit, 200 g de pastanagues a l’estil coreà, 3 ous de gallina, 50 g de nous sense closca, 100 g de maionesa, oli vegetal.
Renteu i talleu la col xinesa a tires. Talleu el pernil i el filet de pollastre a tires llargues. Bateu els ous amb dues cullerades d’aigua i fregiu 2 truites amb una mica d’oli vegetal. Quan les truites s’hagin refredat, talleu-les a tires. Piqueu les nous amb un ganivet o una reixa. Combineu la col, el pernil, el pollastre, les pastanagues coreanes i la truita, amaniu l’amanida amb maionesa i escampeu-les amb nous.
