Els panellets americans s’assemblen als nostres panellets, només que són nutritius, més lleugers, més suaus i molt més esponjosos. Les masses per a pancakes solen contenir només els ingredients principals, no calen additius. Però en aquesta recepta podeu afegir canyella a la massa per millorar el sabor.
És necessari
- - 240 g de farina;
- - 220 ml de llet;
- - 4 ous;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - una mica de sal;
- - mantega;
- - canyella.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells dels blancs, tritureu-los amb canyella i sucre. Poseu les clares a la nevera. Aboqueu la llet als rovells, tamiceu-la allà, remenant de tant en tant. Treu el refresc amb vinagre, afegiu-lo a la barreja.
Pas 2
Salar els blancs, batre amb una batedora per obtenir una escuma densa amb pics estables. Bateu a gran velocitat.
Pas 3
En porcions, afegiu la massa proteica a la massa, remenant de baix a dalt.
Pas 4
Poseu la paella a foc mig, raspalleu-la amb mantega, ja no caldrà greixar-la.
Pas 5
Poseu la massa en una paella amb una cullera, fregiu els panellets durant 2 minuts: la superfície s’ha de tensar i, a continuació, doneu-los la volta, fregiu-los fins que estiguin tendres. D’aquesta manera, utilitzeu tota la massa preparada.
Pas 6
Col·loqueu pancakes americans ja fets en una pila en un plat, raspalleu-los amb mantega.
