Un pastís preciós, fragant i fabulosament deliciós amb groselles madures és fàcil de preparar, no requereix molt de temps i també es cou ràpidament. Aquestes postres es poden preparar per a reunions familiars o per a l'arribada de convidats inesperats, també serà apropiat en qualsevol taula festiva.
Ingredients per a la base de la massa:
- 30 g de mantega;
- 175 g de sucre;
- 2 rovells d'ou;
- 0,4 kg de farina;
- 3 cullerades d’aigua freda;
- sal.
Ingredients per al farciment:
- 0,5 kg de groselles de maduixa;
- 3 culleradetes de maicena.
Ingredients per a la salsa:
- 3 rovells d'ou;
- 1 culleradeta de farina;
- 100 g de sucre de canya;
- 150 ml de nata.
Preparació:
- Combineu la mantega estovada, el sucre, els rovells d’ou, la farina tamisada i la sal en un recipient, barregeu fins que quedi homogeni. Això es pot fer a la batedora. Al final de la mescla, aboqueu aigua freda a la massa de farina, torneu a barrejar-ho tot perquè la massa quedi en una bola, després emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
- Al cap d’una hora, enceneu el forn i escalfeu fins a 180 graus i unteu amb oli un plat de forn (28-30 cm de diàmetre).
- Traieu la massa de la nevera, desconnecteu-la, estireu-la amb un corró, poseu-la en un motlle i estireu-la, formant costats alts.
- Piqueu la base de la prova amb una forquilla i poseu-la al forn calent durant un quart d’hora.
- Renteu tota la grosella espina, eliminant simultàniament totes les cues i les tiges. Talleu cada baia per la meitat. Poseu totes les meitats en un bol, tapeu-les amb midó i barregeu-les suaument amb les mans.
- En una batedora, combineu i barregeu fins que quedi homogènia la nata, el sucre, la farina i els rovells. Si la grosella és agra, haureu de prendre més sucre de l’indicat a la recepta.
- Traieu la base de la massa al forn del forn i refredeu-la lleugerament.
- Poseu les groselles senceres en una base de massa, suavitzeu-les amb les mans i aboqueu-hi la salsa.
- Col·loqueu el pastís de grosella formada en una salsa cremosa al forn i coeu-ho durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació del pastís amb un llumí o un escuradents. Tingueu en compte que el temps de cocció del pastís s’indica aproximadament, ja que cada forn té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte.
- Traieu del forn el pastís de grosella acabat, talleu-lo a trossos i serviu-lo amb la vostra beguda preferida.
