La pasta és un plat molt senzill, alhora farcit i deliciós. De vegades, és clar, voleu cuinar una obra mestra de restaurant a casa, però és molt difícil cuinar plats complexos a casa. Si voleu una recepta realment sorprenent amb una mica de molèstia, la pasta amb salsa cremosa delicada i salmó és la correcta.
Ingredients per a 2 racions
- Pasta 120 g.
- Salmó 200 g.
- Crema 10% 150 g.
- 1 ceba mitjana
- Oli vegetal 50 ml.
- Sal i pebre negre mòlt al gust
- All 2 grans
- Vi blanc sec 50 ml. (innecessari)
- Verds
Preparació d’ingredients
Poseu una olla d’aigua al foc i saleu-la.
Si no teniu una bàscula, us ajudarà un mètode senzill per determinar la porció correcta de pasta. El gruix del polze és el mateix que la quantitat d’espaguetis per ració.
Una porció de pasta de 60 grams és una porció normal, sempre que encara tingueu amanida o sopa i postres.
Traieu la pell del salmó i talleu-la a daus petits d’uns 2 cm.
Netegem la ceba i la tallem a daus petits o fins i tot molles.
Peleu els alls i passeu-los a través d’una premsa d’all, si no en teniu, simplement trossegeu-lo finament.
Verds, podeu utilitzar anet i julivert, per a aquest plat només necessiteu mitja colla. Els verds de farigola són ideals. Piqueu les herbes finament i peleu la farigola de les branquetes amb els dits. No farem servir les branquetes de farigola, que continuen sent dures fins i tot després de coure-les, així que és millor llençar-les, ja que l’aroma és a les fulles.
Podeu començar a cuinar
Tirar la pasta a una olla amb aigua bullint salada.
Aboqueu oli (gira-sol o oliva) en una paella preescalfada, afegiu-hi les cebes picades, fregiu-les a foc fort, remenant durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu els alls i el salmó picat. El foc sempre ha de ser alt, en cas contrari els ingredients faran suc i guisaran en lloc de fregir-los. Salpebreu-ho tot i afegiu-hi farigola, sofregiu-ho durant 3 minuts. A continuació, afegiu vi a la paella.
En aquest moment, la pasta ja hauria d’estar a punt. Provem, si està a prop de l'estat acabat, l'escorrem en un colador i, sense esperar que s'assequi, ho tirem amb la resta d'ingredients.
Afegiu-hi nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
Afegiu-hi anet o julivert al final.
El plat està llest, s’ha de servir immediatament, ja que la pasta es pot tornar a cuinar a la salsa fins i tot sense foc.
