La carn de pollastre és molt sana. S'absorbeix millor que el porc i també pertany a productes dietètics. Us proposo fer un cordó blau amb una salsa d’all cremosa.
És necessari
- - filet de pollastre - 4 unitats;
- - pernil - 150 g;
- - formatge emmental - 150 g;
- - suc d'1 llimona;
- - sal;
- - pebre;
- - all - 7 grans;
- - mantega fosa: 1, 5 gots;
- - pa ratllat - 0,5 tasses;
- - formatge parmesà ratllat - 1 cullerada sopera;
- - curri - 1 culleradeta;
- - crema amb un contingut de greix del 22% - 0,5 l;
- - anet: un petit ram;
- - oli vegetal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de tallar cada filet longitudinalment per fer 2 peces. Tapar les peces resultants amb paper film i batre la carn de manera que el seu gruix sigui d’1 centímetre. Després de batre el filet, aboqueu-lo amb suc de llimona, torneu-lo a tapar amb paper de plàstic i refrigereu-lo durant mitja hora. Així, la carn es marina.
Pas 2
A continuació, haureu de tallar el formatge i el pernil, el primer a trossos rectangulars i el segon a rodanxes fines. Traieu el filet de pollastre de la nevera i salpebreu-lo. A continuació, poseu formatge i pernil a cada tros de carn i, a continuació, emboliqueu-los en forma de rotllo i assegureu-los amb una broqueta.
Pas 3
Ara cal fer un empanat per als filets. Per fer-ho, barregeu junts 6 grans d'all triturats i mantega fosa. En un bol separat, combineu formatge parmesà triturat, curri i pa ratllat.
Pas 4
Submergiu cada rotllet de filets en una barreja de mantega i alls i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat per tots els costats. Unteu una safata de forn amb mantega i col·loqueu-hi els rotllets de carn perquè quedin ben costats. Preescalfeu el forn a 190 graus i envieu el plat al forn durant mitja hora aproximadament.
Pas 5
Per fer una salsa cremosa, haureu de picar 1 gra d'all i fregir-lo en una paella durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la crema, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure uns 10 minuts més. Recordeu remenar la salsa fins que espesseixi.
Pas 6
Piqueu finament l’anet rentat. Colar la barreja de nata a través d’un colador i barrejar amb l’anet. Serviu la salsa resultant juntament amb el plat de pollastre. El blau de cordó amb salsa d'all cremosa ja està a punt
