Moltes receptes mexicanes solen requerir una truita de farina anomenada truita. Aquests pastissos es poden comprar a la botiga o podeu provar de coure'ls vosaltres mateixos.
És necessari
- - 250 gr. farina;
- - 30 gr. farina per a pastissos;
- - una mica de sal;
- - 60 gr. mantega;
- - 160 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
En un bol, barregeu els dos tipus de farina i la sal.
Pas 2
En un altre bol, fon la mantega.
Pas 3
Barregeu aigua amb oli i aboqueu-la a la farina. Pastar una massa elàstica homogènia, afegint una mica de farina si cal.
Pas 4
Cobriu la massa acabada amb una tovallola i deixeu-la reposar una hora.
Pas 5
Dividiu la massa en 8 parts iguals, formant-ne boles.
Pas 6
Estireu les boles en pastissos plans amb un diàmetre de 19 cm. No aboqueu massa farina a la superfície de treball, ja que els pastissos plans quedaran massa cruixents i cruixents.
Pas 7
En una paella sense oli, fregiu els pastissos de cada costat durant 20 segons. Els heu d’utilitzar per cuinar immediatament.
