Per combatre el blues de la tardor, no hi ha res millor que una beguda vigoritzant picant i picant. Per exemple, m’agrada molt el cafè amb llet picant de carbassa que apareix cada tardor a les cafeteries Starbucks. Tot i això, les cafeteries d’aquesta cadena estan lluny de tot arreu i, francament, els preus del cafè allà són molt exagerats. Però res no ens impedirà fer aquesta meravellosa beguda a casa.
La meva recepta és de 2 racions de beguda calenta i encara teniu una ampolla d’almívar de carbassa per utilitzar la setmana següent (no durarà més).
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Aigua - 500 ml
- Sucre granulat - 250 g
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Dents mòltes: 1 culleradeta (o 3-4 dents senceres)
- Cafè fort - 200 ml
- Llet - 200 ml
- Nata batuda per guarnir - opcional
Preparació:
Primer cal fer l’almívar de carbassa. La carbassa es pot bullir o coure al forn. També podeu prendre puré de carbassa enllaunat i fet (consulteu la secció de Menjar per a nadons). Prefereixo bullir i després cuinar almívar sobre brou de carbassa.
- Peleu i talleu la carbassa a trossos petits. Ho enviam a aigua bullent i el coem fins que quedi completament tou. La carbassa acabada es pot triturar amb una batedora directament a la cassola amb aigua, on es va coure, o es va treure de l’aigua i es va pastar bé amb una forquilla i es va tornar a enviar al cassó.
- Barregem espècies: gingebre, canyella, nou moscada i clau. Aquesta barreja s’anomena Pumpkin Pie Spice i és molt popular als EUA i s’hi ven preparada.
- Enviem espècies i sucre granulat a una cassola amb puré de carbassa. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure fins que espesseixi a foc mitjà, remenant de tant en tant.
- Quan l’almívar de carbassa s’espesseixi, coleu-lo per un colador i aboqueu-lo en un recipient d’emmagatzematge i deixeu 100 ml d’almívar per preparar dues racions de la beguda.
- Escalfeu la llet a la cuina o al microones, aboqueu-la en tasses. A la recepta original, la llet és muntada, però jo no, no afecta gens el sabor.
- Prepareu un cafè calent fort i aboqueu-lo a les tasses de llet. La recepta original utilitza cafè exprés, però podeu preparar el cafè com vulgueu: en un turc, en una cafetera, en una màquina de cafè o podeu fer servir cafè instantani normal, només cal que estigui més concentrat reduint la quantitat d’aigua o augmentant la quantitat de cafè.
- Aboqueu xarop de carbassa a les tasses i remeneu la beguda.
- Si ho desitgeu, podeu muntar la nata (o utilitzar-ne ja feta) i decorar les tasses amb taps de nata i escampar-les amb canyella per sobre. Sovint prescindeixo de nata; la beguda és fantàstica sense ella.
Com podeu veure, la recepta és molt senzilla i fins i tot una lleugera simplificació no fa malbé el gust. I quan prengueu un cafè amb llet picant de carbassa, segur que us calmarà el pensament que només una tassa d’una beguda tan meravellosa en una famosa cafeteria costa uns 300 rubles.
Així que prepareu un cafè amb llet picant de carbassa per a vosaltres i els vostres éssers estimats, i el blues de tardor no us espantarà.
