Les barques d’albergínies farcides i al forn són un plat original, interessant, apetitós i molt saborós. Aquest àpat és ideal per dinar i sopar.
És necessari
- albergínia petita (aproximadament 14 cm de llarg) - 2 unitats,
- tomàquet - 2 unitats,
- un pebrot vermell o groc (es pot prendre la meitat a la vegada),
- una ceba,
- all - 2-3 grans,
- cansalada fumada o panxa - 50-70 grams,
- bulgur - 50 grams,
- oli vegetal: 1 cullerada,
- sal, pebre negre mòlt i una barreja d'herbes italianes al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la cansalada fumada a tires petites.
Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les tires de cansalada a foc mig.
Pas 2
Talleu la ceba i l'all pelats a daus petits.
Afegiu la ceba i els alls a la cansalada fregida i continueu la cocció junts fins que estiguin toves.
Afegiu el bulgur a la paella fins a la cansalada i coeu-ho durant 3-4 minuts sense deixar de remenar.
Pas 3
Peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a trossos de centímetres.
Tritureu els tomàquets en una batedora fins que quedi puré.
Afegiu puré de pebrot i tomàquet a la paella amb cansalada i búlgur. Remeneu-ho, saleu-ho una mica, rectifiqueu-ho de pebre mòlt i herbes. Posem a foc lent el nostre farcit a foc lent durant uns 10-15 minuts, temps durant el qual el bulgur absorbirà el líquid i s’inflarà.
Pas 4
Talleu les albergínies al llarg de la meitat en dues meitats.
Traiem la polpa de l’albergínia. Poseu les albergínies pelades de la polpa en un plat de forn.
Pas 5
Omplim cada albergínia amb un farcit de bulgur, cansalada fregida i verdures preparats.
Cobriu la forma d'albergínia amb paper d'alumini i poseu-la al forn. Enfornem a 200 graus durant uns 20 minuts, després traiem el paper d'alumini de l'albergínia i deixem coure 15-20 minuts més.
Pas 6
El nostre plat original i deliciós està a punt. Escampeu les albergínies amb bulgur amb herbes fresques picades i serviu-les.
