La sopa Basturma, a simple vista, sembla difícil de preparar. Però és molt senzill de preparar, per a la sopa que no cal fregir, n’hi ha prou amb destacar la gamma de sabors dels ingredients principals. Abans de servir-la, la sopa s’adorna amb herbes fresques.
És necessari
- basturma (es pot substituir per altres sacsejades) - 200 grams,
- arròs rodó - 2 grapats,
- arròs salvatge - 1 grapat
- patates - 3 unitats,
- pastanagues: 1 unitat,
- ceba - 1 unitat,
- all - 2 grans,
- mantega - 20 grams,
- lavrushka - 2 fulles,
- pebre vermell - 1 culleradeta
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta
- una mica de sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a foc mig. Mentre l’aigua s’escalfa, peleu les patates (3-4 coses). Talleu les patates a daus mitjans.
Afegiu les patates a un cassó amb aigua bullent i dues fulles de lavrushka, saleu una mica.
Pas 2
Piqueu el basturma finament (en tires fines o daus petits, el que vulgueu) i poseu-lo en un cassó amb les patates. És bastant possible substituir basturma per qualsevol altra carn seca o fins i tot fumada.
Pas 3
Coeu el basturma amb patates durant uns 4-5 minuts i afegiu-hi un hoste d’arròs salvatge. Coeu-ho 10 minuts més i afegiu-hi l’arròs rodó (és millor rentar-lo).
Pas 4
Peleu els alls, talleu la ceba a daus, la pastanaga en cercles.
Passem les verdures a la batedora i triturem, afegim pasta de tomàquet i una mica de pebre vermell al puré de verdures.
Pas 5
Afegiu l’amanida de verdures a la sopa cinc minuts després de l’arròs rodó, coeu-ho durant 15 minuts amb remenades ocasionals.
Pas 6
Saleu una mica la sopa acabada, pimenteu-la i afegiu-hi un tros petit de mantega tova. Traieu l’olla de sopa del foc. Serviu la sopa a la taula en tasses porcionades. Decorar amb anet fresc o julivert.
