La quiche de salmó és un pastís sucós i deliciós. Ideal per als amants del formatge i els espinacs. La massa resulta molt tendra i es fon a la boca. Les herbes provençals donen a la tarta francesa un sabor increïble.
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 g de farina;
- - 125 g de mantega;
- - 1 ou;
- - 2 cullerades. culleres de crema agra.
- Per omplir:
- - 300 g de salmó fresc i espinacs;
- - 200 g de formatge;
- - 150 g de formatge feta;
- - 3 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega;
- - 2 pessics d’herbes provençals.
Instruccions
Pas 1
Pica la mantega freda amb un ganivet, converteix-la en molles, afegint-hi poc a poc farina. Batre un ou, afegir la crema de llet, pastar una massa elàstica d’aquests components i posar-la a la nevera per ara.
Pas 2
Talleu el salmó fresc a rodanxes, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho uns minuts, escorreu l'aigua i desmunteu els trossos de peix en fibres grans i sal. Gràcies a aquesta tècnica, el salmó no donarà molt suc durant la cocció, per tant, el pastís no resultarà àcid.
Pas 3
Poseu a foc lent els espinacs en una cullerada de mantega en una paella durant un parell de minuts. Tritureu el feta amb una forquilla, afegiu-hi herbes provençals, afegiu-hi ous, batre-ho, afegiu-hi formatge dur ratllat.
Pas 4
Estireu la massa més fina, poseu-la en un motlle, formant costats. Col·loqueu una capa de salmó a sobre de la massa, espolseu-la amb herbes i després una capa d’espinacs. Aboqueu-ho tot amb ous, formatge i herbes aromàtiques, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Per bellesa, podeu posar fulles senceres d’espinacs a sobre del pastís.
Pas 5
Enfornar quiche amb salmó, dos tipus de formatge i herbes provençals durant 35-40 minuts a 200 graus al forn. La quiche s’hauria de daurar.
Pas 6
El pastís francès ja preparat es pot servir calent i refredat; resulta que és molt saborós en qualsevol forma.
