Aquestes riques galetes són perfectes per a una festa de te càlida i acollidora. Com a alternativa, podeu donar-li vida com a descoberta.
És necessari
- Base de massa picada:
- - 270 g de farina;
- - 2 rovells;
- - 150 g de mantega refrigerada;
- - 120 g de sucre llustre;
- - una mica de sal.
- Farcit de rosella:
- - 80 g de rosella;
- - 200 g de mantega;
- - 4 cullerades llet;
- - 150 g de sucre llustre;
- - 2 culleradetes pell de llimona;
- - 180 g de farina.
- Esmalt de llimona:
- - 200 g de sucre llustre;
- - 2-2, 5 cullerades. suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 160 graus. Unteu una forma gran amb oli i folreu el fons amb paper sulfuritzat.
Pas 2
Tamiseu la farina en un recipient gran. Afegiu-hi sucre en pols i una mica de sal. Piqueu la mantega freda amb un ganivet i tritureu-la amb molles amb farina. Recolliu en un turó, feu un pou al mig i afegiu-hi els rovells i 4-6 cullerades d’aigua. Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 15-20 minuts.
Pas 3
Distribuïu la massa en forma, punxeu-la amb una forquilla perquè no s’infli al forn, i coeu-la fins que estigui rossa. Deixeu refredar.
Pas 4
Mentre es prepara la base, aboqueu la llet sobre les llavors de rosella i reserveu-la durant uns 10 minuts.
Pas 5
Per al farciment, necessiteu mantega estovada: traieu-la de la nevera amb antelació i deixeu-la escalfar a temperatura ambient. Després s’ha de muntar amb sucre en una massa airejada. A continuació, afegiu-hi la ratlladura, els ous, la vainilla, les llavors de rosella i torneu a barrejar-ho bé.
Pas 6
Poseu el farcit al motlle i envieu-lo al forn durant 25 minuts. A continuació, deixeu refredar lleugerament.
Pas 7
Prepareu l’esmalt barrejant simplement tots els ingredients fins que quedi homogeni. Tapeu la part superior mentre la cocció estigui calenta, refredeu-la completament i talleu-la a porcions.
