La carn de conill és un producte dietètic i saludable. És important coure-la adequadament, ja que la carn en si sol ser seca. Intenteu cuinar un conill guisat amb crema agra amb pomes: resultarà suau i tendre, aquest plat segur que agradarà a totes les llars i convidats.
És necessari
-
- conill
- 1,5-2 kg;
- llard de porc salat
- 100gr;
- oli vegetal;
- pastanaga
- 2-3 unitats;
- ceba
- 3 unitats;
- verds;
- All
- 1 cap;
- aigua bullint;
- crema agra
- 0,5 kg;
- pomes
- 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Talleu el conill a porcions petites. Tallar les costelles per separat, dividir les potes per les articulacions. Les entranyes es poden coure amb la carn, sobretot si només hi ha un conill. Deixeu el fetge, el cor tal qual, sense tallar-lo. Si el conill no és el primer jove, podeu sucar la carn durant mitja hora en una solució feble de vinagre o suc de llimona.
Pas 2
Poseu al foc una caldera o una paella gran de fons pesat i afegiu-hi oli vegetal. Talleu el llard de porc salat a rodanxes fines i poseu-lo a l'oli escalfat.
Pas 3
Foneu el greix de la cansalada, tenint cura de no cremar-la. El llard de porc és necessari perquè el plat sigui més sucós, però si feu una dieta, és millor prescindir-ne.
Pas 4
Poseu la carn de conill en una caldera i espereu uns minuts sense remenar. El conill es guisarà en una caldera amb greix i el seu propi suc durant uns 15 minuts, no oblideu remenar-lo de tant en tant.
Pas 5
Talleu les pastanagues a tires grans i les cebes a daus. Com més cebes hi hagi, més saborós serà el plat. Per a un conill, pren de dues a tres pastanagues i almenys tres cebes grosses. Peleu i corleu les pomes, talleu-les a rodanxes fines. Piqueu els alls i les herbes.
Pas 6
Quan la carn de conill estigui coberta amb una crosta fregida, afegiu la ceba a la caldera i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, traieu les pastanagues i deixeu-les reposar 10 minuts més. Aboqueu a l’aigua bullent d’una caldera al conill amb verdures perquè només desaparegui sota l’aigua.
Pas 7
Deixeu coure a foc lent durant uns minuts i afegiu 0,5 kg de crema de llet. Cuineu a foc lent el conill durant 15-20 minuts més, al final afegiu-hi pomes, alls i herbes, sal i pebre al gust. Traieu el calder del foc i deixeu que el conill es faci infrar i refredi una mica.
Pas 8
Com a guarnició, podeu utilitzar qualsevol farineta o puré. Però si no teniu por de les calories addicionals: fregiu patates al llard de porc, el plat serà simplement diví.
