El conill es considera carn dietètica. És fàcil cuinar deliciosament. El conill amb salsa de crema agra resulta molt tendre i aromàtic. Aquest plat es pot convertir en el principal de la taula festiva. Els dies feiners, el conill es serveix millor amb un plat d'acompanyament.
És necessari
- - conill 1 kg;
- - crema agra 200 g;
- - cebes 2 peces;
- - mantega 100 g;
- - farina 4 cullerades. culleres;
- - all 2-3 grans;
- - fulla de llorer 1 unitat;
- - una barreja de pebrots;
- - oli vegetal 3 cullerades. culleres;
- - verds per a la decoració;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu el conill, eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Dividiu-ho en petites porcions. Fregueu cada tros amb una barreja de pebrots i sal. Deixeu-ho actuar durant 10-15 minuts. Per fer sucosa la carn de conill, no la fregueu amb sal prèviament, sinó força. El millor és salar generosament la salsa de crema agra en què es guisarà la carn.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella. Submergiu cada tros de carn amb farina i fregiu-los per tots els costats. El conill ha de tenir una escorça daurada; per això, cada peça s’ha de fregir durant 5-7 minuts.
Pas 3
Peleu la ceba i l'all. Piqueu la ceba finament i passeu els alls per una premsa. Passeu la carn acabada a un cassó. Fregiu les cebes en una paella fins que estiguin daurades.
Pas 4
Afegiu les cebes fregides, els alls, 2 tasses d’aigua bullida, la crema agra i el llorer a la paella a la carn. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts a foc mig. Serviu el plat a la taula, prèviament decorat amb branquetes d’herbes fresques.
Pas 5
Definitivament, es necessita una guarnició per a un conill amb crema agra. Això pot ser puré de patates, arròs bullit o pasta. El plat secundari amb més èxit són les patates bullides. Serviu la carn només calenta. Podeu decorar el plat amb anet, julivert i ceba verda.
