Una combinació sorprenent de productes aparentment diferents fa que aquesta amanida sigui molt saborosa. Podeu canviar el gust de l’amanida afegint-hi gambetes bullides abans d’abocar la salsa.
És necessari
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - un mango madur;
- - 100 g d'espinacs joves - 6 ramells;
- - 2, 5 gots de brou de pollastre;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona.
- Per a la salsa:
- - ½ tassa d’avellanes torrades picades grosserament;
- - ratlladura de llimona finament ratllada i suc d'1 llimona;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 2 culleradetes d’oli de sèsam;
- - 2 cullerades. culleres de mel líquida;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els pits de pollastre en una olla de brou i suc de llimona. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Passar el pollastre a un plat amb una cullera ranurada i deixar refredar.
Pas 2
Talleu els pits de pollastre a rodanxes fines. Talleu el mango per la meitat i traieu el pou. Peleu la polpa de mango i talleu-la a rodanxes petites. Combineu mango, rodanxes de pollastre i fulles d’espinacs en un bol.
Pas 3
Per a la salsa, combineu oli de gira-sol i sèsam, ratlladura de llimona i suc de llimona, mel i salsa de soja en una gerra. Afegir els fruits secs torrats, remenant de tant en tant. Si no trobeu una avellana, utilitzeu una pacana. Fregiu els fruits secs sense oli en una paella amb fons pesat a foc lent durant 5 minuts, sacsejant la paella tot el temps.
Pas 4
Aboqueu la salsa de mel sobre el pollastre, el mango i els espinacs. Remeneu tots els ingredients lleugerament. Dividiu l'amanida en quatre porcions i serviu-la.
