Les cremes de mató són delicioses i nutritives. Són una meravellosa decoració per a pastissos i pastissos. Però es poden servir com a plat separat. En primer lloc, això s’aplica a les anomenades cremes de postres. Normalment es preparen a partir de mató amb l'addició de diversos components: fruites, fruits secs, xocolata.
Recepta de crema de mató de llimona per a pastís
Per fer crema de mató de llimona, que s’utilitza per decorar productes de forn, necessitareu:
- 500 g de mató;
- 400 ml de crema de llet;
- 3 cullerades. l. sucre granulat;
- 1 cullerada. l. gelatina;
- 2 llimones;
- 1 cullerada. l. pell de llimona.
Aboqueu 2-3 cullerades d’aigua damunt la gelatina i deixeu-les inflar durant una hora. Durant aquest temps, netegeu el formatge cottage per un colador (si el formatge cottage és dietètic, no haureu de netejar-lo). Premeu el suc de les llimones i trossegeu la ratlladura amb un ganivet o fregueu sobre un ratllador fi. A continuació, incorporeu el mató amb sucre granulat, suc de llimona i ratlladura. Col·loqueu la gelatina inflada al bany maria o a foc baix i escalfeu fins que es dissolgui completament. Després refredeu-lo. Muntar la nata gruixuda amb una batedora o batedora fins que quedi espessa i esponjosa. A continuació, barregeu-los amb cura amb la massa de mató de llimona, afegiu-hi la gelatina refredada en un raig prim i barregeu-ho tot suaument.
Confitura gelificada de llimona
La crema preparada segons aquesta recepta se serveix com a postres. Es requeriran els components següents:
- 500 g de mató;
- 2 rovells;
- 4-5 c. l. sucre granulat;
- ratlladura d'1 llimona;
- 2 cullerades. l. panses;
- 200 ml de crema de llet;
- 2 cullerades. l. farina;
- vanil·lina.
Primer de tot, fregueu el mató amb un colador i barregeu-ho amb la nata, afegiu-hi 3 cullerades de sucre granulat. Afegiu les panses rentades, la farina i la pell de llimona. Barregeu-ho tot bé i escalfeu la massa a foc lent, remenant de tant en tant, fins que es faci la farina. Tritureu els rovells blancs amb la resta de sucre granulat (2 cullerades), afegiu-hi la vanil·lina, barregeu-la amb la massa de quallada i retireu-la del foc. Col·loqueu el mató de llimona als bols, refredeu-lo i serviu-lo amb qualsevol salsa dolça o fruita.
Fruita amb crema de mató de llimona
Per fer aquestes delicioses i delicades postres, necessitareu:
- 3 pomes;
- 3 taronges;
- 2 plàtans;
- 750 g de mató;
- ½ got de llet;
- 7 cullerades. l. mel;
- 7 cullerades. l. suc de llimona;
- 6 culleradetes sucre vainilla;
- 3 cullerades. l. avellanes picades.
Peleu les pomes, talleu-les en 4 parts, traieu-ne el nucli i talleu la polpa en tascons. Peleu les taronges, dividiu-les en rodanxes, peleu les pel·lícules i les llavors. Recolliu el suc de taronja alliberat en un bol separat. Talleu els plàtans pelats per la meitat al llarg i després transversalment. Barregeu 4 cullerades de mel amb la mateixa quantitat de suc de llimona en un bol. A continuació, tireu totes les fruites a rodanxes a la barreja mel-llimona.
Batre el formatge cottage amb llet, vainilla, suc de taronja recollit, la resta de mel i suc de llimona. Remeneu suaument més de la meitat de la fruita a la crema de mató de llimona i poseu-la en gerros de vidre transparent. Cobreixi la resta de fruita i espolseu-la amb avellanes ben picades. Mantingueu la nata preparada a la nevera abans de servir-la.
