La crema agra habitual de la botiga, per molt grassa que sigui, és adequada per a gairebé qualsevol aplicació, excepte per a la fabricació de pastisseria. Per fer la crema agra gruixuda, per exemple, per utilitzar-la com a crema per coure, primer l’heu d’espessir. No tothom té un espessidor a la mà, però es pot fer fàcilment utilitzant ingredients habituals de la llar.
És necessari
- - aigua;
- - crema agra;
- - midó;
- - una cullerada;
- - mesclador;
- - dos contenidors.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la crema agra en un recipient convenient per remenar i escalfar.
Pas 2
Escalfeu la crema de llet al bany maria o al microones fins que bulli.
Pas 3
Agafeu una cullerada de midó (plana) i aboqueu-la al segon recipient.
Pas 4
Diluïu el midó amb aigua bullida freda. La quantitat d'aigua ha de ser igual a la quantitat de crema agra que utilitzeu. Remeneu bé el líquid amb una cullera per dissoldre completament el midó a l’aigua.
Pas 5
Remenant la crema agra constantment escalfada, aboqueu-hi aigua amb midó en un raig prim.
Pas 6
Barregeu bé la barreja resultant amb una batedora. Si us sembla que la crema agra no és prou grossa, repetiu tots els passos del pas 2.
Pas 7
Refrigereu la barreja resultant abans d’utilitzar-la.
