Si us agraden les truites mexicanes, no deixeu de provar chicalakes. Es tracta d’un plat amb un sabor deliciós que es pot consumir no només fresc, sinó també fred. A més, les truites es poden recobrir amb qualsevol salsa, cosa que fa que la varietat de sabors sigui realment enorme.
És necessari
- - Tortilla - 5 unitats;
- - Oli vegetal: 0,5 tasses;
- - formatge cheddar de quall dur - 1 bol.;
- - Ou de gallina - 3 peces;
- - Mantega - 2 cullerades soperes;
- - Pebre acabat de moldre - 0,5 culleradetes;
- - Sal - 1 culleradeta;
- - Xile amb carn en conserva - 3 bols.;
- - Arc verd - 3 fletxes;
- - Cebes - 0,25 bols;
- - Pebre verd dolç - 0,25 tasses;
- - Pebre vermell dolç - 0,25 tasses;
- - Llet - 2 cullerades soperes;
- - Aigua - 0,25 bols.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu mitja tassa d’oli vegetal en una paella i escalfeu-ho a foc mig. Dividiu les truites en quarts i poseu-les a la mantega. Fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.
Pas 2
Col·loqueu les truites sobre tovalloles de paper per eliminar l’oli. Batre la llet i els ous en un bol petit. Els pebrots vermells i verds s’han de picar i barrejar amb cebes. Escalfeu 1 cullerada de mantega en una paella, afegiu-hi cebes, pebrots i fregiu-los durant cinc minuts.
Pas 3
Afegiu la resta de mantega a les verdures. Aboqueu la barreja d'ous i barregeu-ho tot bé. Mentre la barreja es torra, ratlleu el formatge. Escalfeu el xili amb carn. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi aigua.
Pas 4
Envieu les truites fregides al bitxo. Cobriu-los lleugerament amb salsa. No han de ser ni massa dures ni massa suaus. Traieu les truites del foc. Col·loqueu en un plat i poseu-hi a sobre els ous cuits. A continuació, afegiu el bitxo restant. A sobre, poseu-hi formatge ratllat i decoreu-ho amb cebes verdes i rodanxes d’alvocat.
