La pasta a l’estil italià és una excel·lent solució per a un àpat abundant. És adequat tant per a un dinar familiar com per a un sopar romàntic. Feu pasta de pollastre: diverses salses i afegir nous ingredients us donaran diferents sabors. El vi blanc, els tomàquets, l’all, el parmesà i l’alfàbrega s’utilitzen àmpliament a la cuina italiana. Amb aquests productes a mà, podeu fer desenes d’opcions de pasta.
És necessari
-
- Pasta amb salsa de vi:
- 250 g de tagliatteli;
- oli d’oliva per fregir;
- una ceba petita;
- 2 grans d'all;
- 100 g de xampinyons frescos;
- 200 g de filet de pollastre;
- 1 got de vi blanc de taula;
- un munt d’alfàbrega i julivert;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 100 g de parmesà.
- Pasta amb salsa de tomàquet:
- 400 g d’espaguetis;
- 300 g de filet de pollastre;
- 4 tomàquets grans;
- 3 grans d'all;
- oli d’oliva per fregir;
- verdures d'alfàbrega;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
La pasta amb salsa de vi picant és perfecta per a un sopar romàntic. Piqueu la ceba i l'all en daus petits. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella profunda i afegiu-hi les cebes. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant uns 3 minuts i afegiu els alls a la paella. Continueu fregint fins que les cebes quedin translúcides i toves.
Pas 2
Mentre les cebes es fregeixen, bulliu la pasta. Els tagliattels plans i llargs funcionen millor amb salsa de vi. Poseu la pasta en aigua bullint salada, afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva i coeu-la segons les instruccions de l’envàs. Rebutgeu la pasta en un colador.
Pas 3
Talleu el pollastre a daus parells i fregiu-lo en una altra paella fins que estigui daurat. Col·loqueu els daus de pollastre en un plat i escalfeu-los. Poseu bolets tallats en plàstics prims en una paella amb cebes i fregiu-los, remenant de tant en tant, fins que el líquid s’evapori de la paella. Aboqueu vi blanc sec a la barreja de ceba i bolets. Poseu a ebullició i reduïu el foc. Deixeu coure la barreja durant uns 10 minuts. Afegiu sal i pebre negre acabat de moldre.
Pas 4
Piqueu alfàbrega i julivert, ratlleu el parmesà. Poseu el pollastre fregit i l’alfàbrega en una paella amb salsa de vi, tapeu-lo amb una tapa. Coeu-ho tot junt durant uns 7-10 minuts més. Passeu la pasta a la paella, barregeu-la bé. Dividiu el plat acabat en plats, espolseu-los cada parcel grossa amb parmesà i serviu-ho, guarnit amb fulles d’alfàbrega fresca.
Pas 5
Per a un copiós sopar familiar, la pasta amb salsa de tomàquet és ideal. Coeu els espaguetis, llenceu-los en un colador. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, traieu els grans i talleu-los a daus. Col·loqueu els tomàquets en una paella amb oli d’oliva escalfat i salteu-los fins que quedi puré. Afegiu sal, pebre negre mòlt i barregeu-ho bé.
Pas 6
Talleu el filet de pollastre a tires. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i daureu el pollastre ràpidament, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. Piqueu l'all i l'alfàbrega fresca finament i poseu-los a la paella un minut abans que la salsa estigui llesta. Torneu a remenar la salsa.
Pas 7
Col·loqueu un munt d’espaguetis en un plat de servei, escampeu-los amb tires de pollastre i aboqueu generosament la salsa de tomàquet. Serviu-lo amb parmesà ratllat, que tothom afegeix al plat al gust.
