Els macarrons són la versió francesa dels macarrons. A França, és molt popular: els macarrons es venen fins i tot a McDonald's.
És necessari
- - 3 clares d'ou
- - 40 g de sucre
- - 150 g de sucre llustre
- - 100 g d’ametlles mòltes
- - una mica de sal
- - 1 cullerada. suc de llimona
- - 1 sobre de pintura alimentària
- Crema:
- - 120 g de mantega tova
- - 6 cullerades. llet condensada bullida
Instruccions
Pas 1
Aboqueu els fruits secs, la pintura alimentària i el sucre glass en una tassa, remeneu-ho.
Pas 2
Batre les proteïnes fredes, el suc de llimona i la sal amb una batedora fins que dobli la massa. Afegir el sucre en dues passades i continuar batent fins que quedi homogeni.
Pas 3
Transferiu les proteïnes a una tassa, afegiu-hi una mica de barreja de sucre i nous, barregeu-ho tot.
Pas 4
Afegiu sucre amb fruits secs en porcions mitjanes, pasteu la massa. Les proteïnes es sedimentaran, la massa tindrà un aspecte fluix.
Pas 5
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Col·loqueu pastissos mitjans, d’uns 5 cm de diàmetre, en un full amb una bossa de pastisseria.
Pas 6
Deixeu les truites sobre la taula durant 40 minuts perquè s’assequin. Enfornar-los a 160 graus durant 15-20 minuts.
Pas 7
Mentre es refreden les galetes del forn, prepareu la nata. Batre la mantega estovada, afegir la llet condensada bullida i remenar fins que quedi homogènia.
Pas 8
Lubriqueu el pastís refredat amb nata, tapeu-lo amb un segon pastís i premeu-lo suaument perquè surti una mica la crema.
Pas 9
Col·loqueu les galetes en un plat i refrigereu-les durant 12 hores.
