A la temporada de fred, el cos comença a debilitar-se i necessita una porció addicional de vitamines. La preparació i l’ús diari d’amanides d’hivern és una de les maneres no només de diversificar el menú, sinó també de saturar el cos amb substàncies útils.
Incloeu a la vostra dieta diària més verdures, fruites i baies, sobretot crues. A l’hivern és bo menjar xucrut casolà amb cebes o nabius.
Amanida de col blanca amb fruits del bosc
Perquè sigui saborós i saludable, prepareu una amanida de col blanca fresca amb pastanagues, sucre, nabius mullats o llimoners.
Tallar un petit cap de col i un parell de pastanagues amb un ganivet o trituradora, sacsejar-ho tot amb les mans perquè aparegui el suc. Afegiu, si es vol, una mica de sal, sucre i un parell de cullerades de baies. Amaniu-ho tot amb oli d’oliva.
Amanida de verdures "Hivern": una recepta senzilla
L’amanida d’hivern de remolatxa, col i pastanaga neteja bé el cos i el satura de vitamines.
Per preparar un plat d’aquest tipus, heu de trossejar finament les verdures, extreure-les una mica i afegir una gota d’oli.
Si l’amanida sembla massa suau, afegiu-hi una mica de sal i sucre.
Opcions addicionals d’amanida saludable
Les amanides coreanes a base de pastanagues, albergínies, remolatxa o col són delicioses i saludables. És cert que per a aquells que pateixen malalties del pàncrees, és millor limitar-ne el consum. Per a aquestes malalties, és millor excloure els plats picants del menú.
Amanides de rave negre o verd amb addició de pastanagues, all, pebre, coriandre. L’oli vegetal és adequat per amanir i, preferiblement, oli d’oliva o maionesa. El rave s’ha d’utilitzar amb precaució per a persones amb malalties de la vesícula biliar, fetge i pàncrees. Tot i que és molt útil, pot exacerbar les malalties cròniques.
L’amanida d’hivern amb patates bullides, cogombres en vinagre o en vinagre i cebes és molt saborosa i sana. Feu-vos l’apòsit segons les vostres preferències o utilitzeu maionesa, mantega o crema de llet ja fets.
Amanida de mongetes (en conserva), amb addició de carn de pollastre, bolets i cebes fregides i amanida amb maionesa, molt satisfactòria, sana i saborosa.
