Els adherents a una dieta saludable i dietètica haurien d’incloure mongetes a la seva dieta. Els fesols, rics en proteïnes, nutrients i oligoelements, tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, enforteixen el cor, netegen els intestins i nodreixen els músculs del cos i del cervell. Podeu fer amanides amb mongetes, fer-les servir com a plat secundari per a carn, aus de corral o peix, i també cuinar lobio georgià.
Lobio en georgià és un nom comú per a tot tipus de mongetes.
Lobio en georgià
Esborreu la vostra família i amics amb el plat nacional de Geòrgia anomenat lobio. Necessitareu els ingredients següents (per fer 3 racions):
- 500 g de mongetes;
- cebes - 2 peces;
- all - 3 grans;
- 2-3 cullerades. l. oli vegetal;
- sal, pebre - al gust;
- verds (julivert, anet, coriandre, etc.) - al gust.
Peleu i trossegeu finament les cebes i els alls. Fregiu la ceba i l'all en una petita quantitat d'oli vegetal en una paella.
Poseu les mongetes rentades en una cassola, tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir a foc mig. A continuació, reduïu el foc al mínim i cuineu les mongetes fins que s’evapori l’aigua.
Ara podeu afegir-hi cebes i alls saltats, sal i pebre negre segons el vostre gust, a més d’herbes picades i totes les espècies. Remeneu el contingut del cassó i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
El lobio a l’estil georgià es pot servir calent, guarnit amb enciam, rodanxes de llimona i olives.
Els beneficis dels fesols
Els fesols són baixos en calories. El contingut calòric d’una porció de fesols és d’uns 120 kcal per cada 100 g.
Els fesols contenen vitamina B, àcid fòlic. La fibra ajuda als problemes digestius i alleuja el restrenyiment. La fibra soluble en fesols redueix la quantitat de lípids a la sang.
Al mateix temps, les mongetes no tenen greixos i pràcticament no contenen colesterol.
