El pastís de mel és potser el pastís més popular. Hi ha diversos centenars de receptes per a la seva preparació, i totes són molt fàcils. El pastís de mel serà la decoració de qualsevol taula festiva.
Necessitarà:
Per a la prova:
-500 g de farina;
-2 ous;
-100 g de sucre;
-100 g de mel;
-100 g de margarina;
-1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- pell de llimona.
Per a la crema:
-1 llauna de llet condensada;
-400 g de crema de llet;
-100 g de fruits secs;
-0,5 llimones
-vanillina.
Preparació
Tamiseu la farina amb gasosa, talleu la margarina amb la farina, afegiu-hi sucre, ous, mel, ratlladura de llimona. Pastar la massa amb crema de llet, dividir-la en 3 boles, estendre les coques a la mida del motlle, coure-les al forn calent (assegureu-vos que les coques no s’assequin). Esteneu els pastissos al forn amb nata, escampeu el pastís superior per sobre de la crema amb fruits secs triturats, guarniu amb baies de la melmelada.
Per preparar la nata, bulliu la llet condensada almenys dues hores. Colar la crema de llet a través de la gasa i batre amb llet condensada en una massa esponjosa, afegir llimona i vainillina ratllades sobre un ratllador gruixut.
El pastís de mel és fàcil de fer, tot el seu secret rau a coure els pastissos i té pocs ingredients. El més important és la mel. El millor és utilitzar mel líquida perquè la massa es formi fàcilment i es pugui fondre mel espessa amb un bany de vapor.
És millor utilitzar crema agra en aquest pastís. A partir d’això, el pastís adquireix un gust àcid i els pastissos es posen en remull i es tornen airejats. Per a la crema, el millor és la crema agra i el sucre en pols en lloc del sucre. Assegureu-vos de refredar la crema de llet abans d’utilitzar-la.
Quan es fa servir, solteu en lloc de bicarbonat, es recomana afegir-lo al final. Combineu la pols de coure amb la farina i continueu pastant.
El pastís de mel té un inconvenient: és la rapidesa amb què es menjarà! Tingueu la seguretat que no us haureu de preocupar per la seva vida útil.
