Durant el dejuni de Nadal, qualsevol mestressa de casa sens dubte vol alimentar la llar ni pitjor que en una nit normal. La patata esbojarrada amb salsa pesto pot resultar ser exactament el plat que no us faci vergonya servir fins i tot en una taula festiva.
És necessari
- - patates - 500 g;
- per al pesto magre:
- - julivert: un munt;
- - nous pelades - un grapat;
- - sal - al gust;
- - all - una llesca;
- - oli d’oliva - al gust.
Instruccions
Pas 1
La combinació de salsa pesto i patates és molt bona. En el cas del menjar proposat, la salsa actuarà com a farcit. Si els productes semielaborats no es fregeixen, sinó que es couen al forn, es pot fer una opció més dietètica.
Pas 2
Renteu i peleu les patates. Prepareu una olla còmoda per volum. Talleu les patates a trossos, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua. Poseu el cassó a foc mitjà i coeu-lo fins que estigui tendre. No oblideu salar l’aigua en què es cuina el producte semielaborat.
Pas 3
Allibereu les patates acabades de líquid, processeu-les amb una batedora, convertint-les en puré de patates. Ha de ser ajustat.
Pas 4
A continuació, prepareu el pesto magre i farcit. Esbandiu el julivert amb aigua corrent, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Pegueu el julivert preparat i una mica de sal en un morter. Peleu els alls i afegiu-los al morter, continueu triturant els aliments.
Pas 5
Escalfeu els fruits secs en una paella calenta, trossegeu-los. Barregeu amb els aliments en un morter, afegiu-hi oli d’oliva. La salsa ha de ser similar a la consistència de la crema agra.
Pas 6
Formeu zrazy col·locant porcions de puré de patates a la paella. Col·loqueu el farcit a cada truita. Aixequeu les vores dels espais en blanc de la patata, tanqueu la part superior amb noves porcions de patata.
Pas 7
Sofregiu-los amb pesto pels dos costats fins que estiguin daurats. Serviu-ho calent, guarnit amb herbes o pesto.
