Un plat molt saborós de patates zrazy amb carn picada és una opció digna per a un sopar abundant. El secret de cuinar aquest zraz és que les patates crues es ratllen i no es bullen, cosa típica d’una recepta tradicional. Gràcies a això, el menjar adquireix un sabor completament diferent.
És necessari
- - carn de porc picada i vedella o carn de porc - 500 g;
- - patates - 1000 g;
- - cebes - 2 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - ou de gallina - 1 unitat;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, cal preparar les patates. Primer, peleu-lo i esbandiu-lo. Ratlleu 500 g (la meitat de totes les patates) en un ratllador gruixut i ratlleu els 500 g restants en un ratllador fi. A continuació, poseu totes les patates ratllades en un bol, afegiu-hi sal i barregeu-les bé.
Pas 2
Després, peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les amb un ganivet. Incloent-hi, les pastanagues es poden ratllar amb un ratllador mitjà. Poseu la carn picada en una tassa separada, afegiu-hi l’ou de gallina, les pastanagues trossejades amb ceba, a més de pebre negre, sal i barregeu-ho tot.
Pas 3
Ara ens formarem bojos. Agafeu una petita part de la massa de la patata (perquè quedi al palmell de la mà), traieu-la del líquid i aplaneu-la una mica perquè agafi la forma d’un pastís.
Pas 4
Poseu-hi una mica de carn picada per sobre, distribuïu-la uniformement sobre la truita de patates i, a continuació, torneu-la a tapar amb patates, que també s’han d’extreure del líquid. Alineeu les vores de manera que la carn quedi dins de la closca de la patata i sigui oblonga. Al mateix temps, la capa de patata hauria de ser prou fina perquè la carn picada es fregís bé.
Pas 5
Formeu la resta d’ingredients en blancs i poseu-los en un plat. Després d'això, aboqueu l'oli de gira-sol a la cassola i escalfeu-lo bé. A continuació, traslladeu el zrazy i fregiu-los pels dos costats fins que es daurin a foc mitjà.
Pas 6
Serviu el plat acabat calent junt amb crema de llet i amanida de verdures. Aquest plat és convenient perquè inclou tant carn com patates, que actuen com a guarnició.
