Cuinar salmó perquè resulti fragant i tendre no és gens difícil. La massa ordinària pot ajudar en aquest negoci culinari. És en ell que el peix es cou lentament i no perd la seva sucositat.
És necessari
- - salmó - 1 kg;
- - farina de blat - 0,6 kg;
- - ou de gallina - 4 peces;
- - aigua - 225 ml;
- - sal - 60 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - anet - 2 raïms.
Instruccions
Pas 1
Podeu utilitzar un robot de cuina per preparar la massa; és molt més fàcil preparar la massa amb ella. Els ous en la quantitat de 3 trossos, rentar i trencar en un bol separat, batre. Col·loqueu farina i aigua en un recipient de processador d’aliments, afegiu sal i ous batuts, processeu els aliments. Després de rebre la massa, enrotlleu-la en una bola i traieu-la durant 1 hora en un lloc fred.
Pas 2
Prepareu el peix, allibereu-lo dels ossos i de la pell. Saleu el filet resultant. Renteu la llimona amb aigua tèbia corrent, tallada a rodanxes fines. Cobriu els filets de salmó amb tascons de llimona.
Pas 3
Traieu la massa reposada de la nevera, estireu-la per sobre de l'escriptori, després de ruixar-la amb farina. El gruix de la capa laminada no ha de superar els 13 mm.
Pas 4
Preparar l’anet, esbandir i assecar les herbes. Piqueu-lo finament amb un ganivet.
Pas 5
Poseu el peix a la massa, escampeu-lo amb anet fresc. Cobriu el filet de peix amb la porció lliure de la massa i premeu a les vores cap avall. Bateu l’ou que queda, raspalleu-hi la massa.
Pas 6
Escalfeu el forn a 230 graus. Col·loqueu la safata de forn amb el producte semielaborat al forn. Coure el plat durant 40 minuts.
Pas 7
Refredeu el salmó preparat a la massa. Peleu la capa superior de la massa al forn. Dividiu el peix en porcions i serviu-lo.
