El salmó al forn és una recepta senzilla i eficaç per a Cap d’Any i només per a una taula festiva.
Ingredients necessaris per al plat principal:
- filet de salmó o truita - 200 g;
- pasta de full sense llevat: 20-30 g;
- gambetes pelades, bullides - 30 g;
- mousse de formatge - 50 g;
- una mica de sèsam negre;
- verds;
- 1 ou;
- una cullerada de crema agra;
- mantega: per greixar la plata de forn;
- sal;
- pebre.
Per a la mousse de formatge i bolets:
- ceba: mitja ceba petita;
- xampinyons: 100 g;
- formatge crema, tipus tou "Filadèlfia" - 75 g.
Procés de cocció
El filet de salmó preparat es talla a trossos de 2-3 cm, cada peça es talla al mig i es doblega com una papallona. Estireu la massa d’uns 10x10 cm de mida, poseu-hi dos trossos de salmó, sal i pebre. Per sobre s’estén la mousse de formatge i bolets, s’hi escampen gambes i s’escampen herbes picades. Cobriu el peix amb massa, pessigant-lo per les vores. Lubriqueu amb un batedor batut amb un ou i una crema de llet, escampeu-les amb llavors de sèsam. Coure al forn a una temperatura de +180 ° C durant 15 minuts. Unteu prèviament la plata de forn amb oli.
El temps total de cocció és de 40 minuts.
Mousse de formatge i bolets
Les cebes es tallen finament i es fregeixen amb bolets picats, muntades en una batedora amb l'addició de formatge fins a obtenir la consistència de la crema de llet. Per a un plat secundari, podeu servir patates bullides tallades a rodanxes.
Decoreu el plat amb fulles d’enciam, tascons de llimona i llimoners amarats.
Una taula ben preparada i una beguda adequada convertiran el vostre menjar en una autèntica delícia.
