Un pastís de maduixes increïblement deliciós decorarà la vostra taula els dies laborables o festius. Les maduixes es troben literalment a tot arreu en aquest pastís; és a la vegada glacejat i mousse lleugera, de manera que als amants d’aquestes baies els encantarà el pastís.
És necessari
- Per pastissos
- - 1,25 tasses de mantega tova
- - 2,25 tasses de sucre granulat
- - 7 clares d'ou
- - 3,5 tasses de farina
- - 4 culleradetes de forn en pols
- - 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- - 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- Per mousse
- - 3 culleradetes de gelatina
- - 2 tasses de rodanxes de maduixa fresca
- - 0,25 tasses de sucre granulat
- - 1 got de nata per muntar
- Per esmalt
- - 0,75 tasses de mantega suavitzada
- - 5 tasses de sucre en pols
- - 0,75 tasses de maduixes fresques picades finament
- Per decoració
- - maduixes
Instruccions
Pas 1
Per preparar els pastissos, preescalfeu el forn a 180 graus. Mentrestant, batem la mantega i el sucre granulat amb una batedora, batem fins que quedi mig espès. Afegiu a poc a poc les clares, batent després de cada addició.
Pas 2
Afegiu pols de coure a la farina tamisada. Afegiu la massa d’oli i un got d’aigua alternativament, barregeu-ho tot. a continuació, afegiu extracte de vainilla i ametlla. Aboqueu la massa resultant en un motlle de pastís untat i enfarinat. La massa s’ha de dividir en quatre parts, de manera que s’obtenen quatre coques.
Pas 3
Els pastissos s’han de coure a 180 graus durant 20-25 minuts. Podeu comprovar la preparació del pastís amb un escuradents de fusta, perforar-ne el pastís al centre, si l’escuradents està sec, el pastís es cou al forn. Després de deixar deixar refredar els pastissos.
Pas 4
Per preparar la mousse, dissoleu la gelatina en aigua freda i deixeu-la inflar. Mentrestant, barregeu les maduixes i el sucre en una batedora fins que quedi homogeni. Poseu al foc una barreja de maduixes i sucre i deixeu-ho bullir, traieu-lo del foc. Afegiu gelatina a les maduixes i remeneu-ho constantment per dissoldre la gelatina completament.
Pas 5
Batre la nata a velocitat baixa fins que quedi espumosa, i després augmentar la velocitat i batre fins a aconseguir pics suaus. Col·loqueu la nata batuda a la barreja de maduixa, barregeu-la fins que es dissolgui completament, refredeu-la. Després d'estendre la barreja sobre els pastissos, recollint així el pastís, deixeu-ho fins que espesseixi.
Pas 6
Per l’esmalt, bateu la mantega estovada i afegiu-hi el sucre de llust i els trossos de maduixa. hauríeu d’obtenir una massa cremosa, amb la qual recobrim el pastís per les vores. Utilitzem baies i flors comestibles per decorar.
