La carn és un producte a partir del qual podeu elaborar una gran varietat de plats deliciosos. Entre ells n’hi ha que no estan generalitzats, però són molt interessants i fàcils de preparar.
És necessari
-
- Rostiu en 10 minuts
- carn - 1 kg;
- mantega - 30 g;
- ceba: 1 unitat;
- pebre;
- sal.
- Estofeu en 35 minuts
- carn - 1 kg;
- mantega - 50 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba: 1 unitat;
- crema agra: 1 cullerada;
- verds;
- pebre;
- sal.
- Guisat de vedella en 20 minuts
- vedella - 800 g;
- mantega - 50 g;
- farina - 1 cda. l;
- olives - 100 g;
- ceba: 1 unitat;
- tomàquets - 800 g;
- all - 2 grans;
- Full de llorer;
- clau d'olor;
- julivert;
- pebre;
- sal.
- Vedella amb prunes prunes en 35 minuts
- vedella - 1 kg;
- mantega - 50 g;
- prunes prunes -250 g;
- panses - 50 g;
- farina - 1 cda. l;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 100 g;
- aigua - 0,5 l;
- verds;
- pebre;
- sal.
- Xai rostit amb pebre vermell en 30 minuts
- xai - 800 g;
- mantega - 75 g;
- cebes - 2 peces;
- pebre vermell - ½ culleradeta;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Rostiu-ho durant 10 minuts Escalfeu l'oli en una olla a pressió i fregiu-hi la carn tallada a trossos petits per tots els costats. Poseu la ceba, tallada en 4 parts, al mateix lloc, salpebreu al gust. Tanqueu l’olla. Cuini a foc lent la carn durant 10 minuts.
Pas 2
Carns estofades en 35 minuts Foneu la mantega en una cassola i fregiu-ne la carn tallada en porcions per tots els costats. A continuació, traieu-la i poseu-hi la ceba i les pastanagues picades ratllades sobre un ratllador gruixut al seu lloc. Quan les verdures estiguin ben fregides, poseu-hi crema agra i carn per sobre, salpebreu-ho i espolseu-les amb herbes. Tapem l’olla i deixem coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 3
Guisat de vedella en 20 minuts Feu l'oli en una cassola i fregiu-hi la carn picada, afegiu-hi la ceba tallada en 4 parts. Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, pelar-los immediatament i tallar-los en 8 trossos. Traieu les fosses de les olives. Escampeu farina sobre la carn. Remeneu-ho, afegiu-hi tomàquets, alls, herbes, llorer, grans, olives, pebre i sal. Tapem l'olla i deixem coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 4
Vedella amb prunes prunes durant 35 minuts Remulleu les panses i les prunes seces amb aigua freda durant 2 hores. En una olla a pressió, daureu la vedella amb mantega i, a continuació, afegiu-hi les cebes i les pastanagues tallades a rodanxes. Espolvoreu amb farina, remeneu i afegiu aigua. Bullir, salpebrar, afegir herbes. Tapem i deixem coure a foc lent durant 25 minuts. A continuació, obriu i afegiu-hi les panses i les prunes prunes. Tapar i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres. Serviu-ho amb patates bullides.
Pas 5
Rostiu el xai amb pebre vermell durant 30 minuts Piqueu la ceba finament i daureu-la amb la carn en oli en una olla a pressió. Escampeu-hi pebre vermell i sal. Tapem i deixem coure a foc lent durant 20 minuts. Combineu la pasta de tomàquet i l'aigua, aboqueu la barreja a l'olla de carn, torneu a tapar i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
