La sopa de menjar es va començar a cuinar a Rússia fa molt de temps. S'ha agraït durant molt de temps pel fet que sempre resulta lleuger i saborós i es cuina prou ràpidament. Aquesta sopa és ideal com a primer plat tant per a adults com per a nens.
És necessari
- - Menuts de pollastre: potes, cor, fetge, melic, coll i ales;
- - 2,5 litres d’aigua;
- - 4 patates de mida mitjana;
- - 1 cap de ceba;
- - julivert o anet;
- - 1 pastanaga petita;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les vísceres de pollastre sota aigua corrent i poseu-les en una cassola. Afegiu-hi un cap de ceba pelada, cobriu-ho amb aigua freda. Es posa al foc i es posa a ebullició. A continuació, reduïu la flama i traieu amb cura tota l'escuma. Cuinar durant mitja hora.
Pas 2
Mentrestant, peleu les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus petits i les pastanagues a tires petites.
Pas 3
Traieu de les cassoles les vísceres acabades de la paella i afegiu-hi una mica de sal. Rebutgeu les cebes bullides.
Pas 4
Col·loqueu les patates en un cassó. Després de bullir, salar el brou i afegir-hi les pastanagues. Coeu-les fins que les patates estiguin toves, deixant escuma periòdicament. Col·loqueu la fulla de llorer a la sopa cinc minuts abans d’acabar la cocció.
Pas 5
Aboqueu la sopa preparada en bols i espolseu-la amb herbes fresques. Serviu-lo amb pa negre i menuts bullits.
