Burbot és un peix increïblement saborós amb la carn més delicada. Fa una orella excel·lent. Tanmateix, a molts no els agrada comprar-lo sense tallar, ja que el procés de neteja d’arbots és força laboriós. És cert que hi ha diversos secrets per esquivar ràpidament el lota.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu un full de paper A3 o més gran sobre una taula de tallar abans de pelar l’arbot. El paper evitarà que el peix llisqui sobre el tauler i també us estalviarà problemes per netejar la taula.
Pas 2
Renteu l’arbot i talleu-lo en cercle darrere de les brànquies i el cap.
Pas 3
Estireu la pell del peix i peleu-la com una mitja. És millor treure la pell d’un llotja amb un pasatizh o una eina similar, ja que és molt difícil eliminar-lo sense eines. Aquest mètode és adequat si el peix és gran.
Pas 4
Feu una incisió poc profunda des de l'anus del peix (situat sota l'aleta anal) fins a la base del cap. Traieu tots els interiors lentament i amb cura. Amb una penetració profunda d’un ganivet o una extracció aguda dels òrgans interns, es pot danyar la vesícula biliar i després es pot llençar el peix.
Pas 5
Tallar la diversió. Separeu el fetge del cap. Rebràs una carcassa a partir de la qual podràs preparar el teu propi plat d’erbot a casa. Per exemple, les canals de lletons es poden fregir amb salsa de maionesa. Heu après el primer mètode.
Pas 6
Agafeu un lota i, sense treure-li la pell, feu una incisió des de l'anus fins al cap. Traieu tots els interiors amb cura. Talleu el peix per la meitat sense separar el cap.
Pas 7
Tallar el cap de la meitat a la qual està unit. Traieu els ossos amb un ganivet esmolat. Després d'això, comenceu a separar la carcassa d'arbots de la pell. Les canals estan preparades per cuinar. Aquest mètode pot semblar més fàcil per a algú.
Pas 8
Sal de llet si us trobeu amb peixos petits. És incòmode netejar-lo i el sorbot salat no té un gust inferior al bullit o fregit.
Pas 9
No tingueu por de la mucositat de la pell de l’erbota, desapareixerà quan el peix bulli a l’aigua mentre cuineu la sopa de peix. No oblideu afegir un got de vodka a l’orella cinc minuts abans de cuinar. Això donarà al sabor del plat el seu propi sabor.
