El fetge fregit sucós i saborós pot servir com a plat principal tant per dinar casolans com per a festes festives. El fetge també es pot servir fred com a berenar. Com que el fetge pot resultar lleugerament amarg, es recomana remullar-lo prèviament amb llet.
És necessari
-
- 1 kg. fetge
- 1 got de llet
- 1 tassa de farina de blat
- 2 cebes mitjanes
- 0,5 tasses de brou
- sal
- pebre negre mòlt
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar el fetge amb una tovallola de paper.
Pas 2
Traieu les pel·lícules.
Pas 3
Tallar a daus aproximadament de 6X3X1,5 cm.
Pas 4
Aboqueu la llet sobre el fetge i refrigereu-la durant 2 hores.
Pas 5
Afegiu sal i pebre negre a la farina tamisada.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 7
Escorreu la llet del fetge.
Pas 8
Submergiu cada mos en farina.
Pas 9
Fregiu el fetge en oli bullent durant 3-5 minuts.
Pas 10
Poseu els trossos fregits en un plat.
Pas 11
Després de fregir totes les peces, poseu una capa de ceba a la darrera capa del fetge.
Pas 12
Estenem la següent capa de fetge i una de cebes. I així successivament, esteneu el fetge i les cebes per capes.
Pas 13
Afegiu el brou, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent.
Pas 14
Al cap de 10 minuts, es pot barrejar tot.
Pas 15
Serviu el fetge cuit amb puré de patates, verdures fresques i herbes.
