L’arrel de gingebre és un producte únic amb propietats curatives i aroma exquisit. Conté una gran quantitat de diversos aminoàcids, vitamines, microelements, olis essencials.
A causa d’aquestes propietats, s’utilitza per a la preparació de molts plats, tes aromàtics. Però no tothom sap pelar el gingebre i ho hauríeu de fer? Intentem esbrinar-ho.
Per què i quan pelar l'arrel de gingebre?
La pell d’arrel de gingebre conté una gran quantitat d’olis essencials i altres oligoelements beneficiosos. Però no sempre la deixen. Hi ha situacions en què és necessari eliminar la capa superior. Depèn de com s’utilitzi el gingebre, per exemple:
- Si teniu previst consumir gingebre fresc, cal pelar-lo. A més de la pell, la brutícia s’acumula a la superfície de l’arrel.
- L’arrel de gingebre sense pelar es pot utilitzar per fer te, però pot afectar negativament el seu sabor. Es recomana, almenys amb una esponja dura, eliminar la seva capa superior fina.
- El gingebre es conserva en vinagre juntament amb la pell, cosa que permet conservar l’aroma i els nutrients. L’arrel confitada tampoc es pela i és bona per als tes.
- No cal que traieu tota la pell de l’arrel per endavant. És millor tallar la peça desitjada i la part restant preservarà millor l’aroma i els beneficis sota una capa protectora.
- Durant el tractament tèrmic, la pell perd les seves propietats beneficioses, per la qual cosa és millor eliminar-la.
Abans d’utilitzar-lo, s’ha de rentar l’arrel de gingebre amb aigua corrent, però no fregui, la pell es pot desprendre. Esbandiu l'arrel amb una superfície dura amb aigua calenta.
Mètodes per netejar l’arrel de gingebre
Hi ha molts microelements útils sota la capa protectora superior de l'arrel de gingebre, de manera que no es pot tallar massa. La pell fina fa que el procés sigui difícil. Per aprendre a pelar el gingebre correctament, hi ha un mètode per a cada cas concret. Hi ha diverses maneres efectives d’utilitzar diversos dispositius, a saber:
1. Feu servir un raspall de metall tou. L’arrel es col·loca a l’aigua i s’elimina la capa superior amb moviments suaus en una direcció. Assegureu-vos que la polpa no es faci malbé, en cas contrari es perdrà el gust i l'aroma.
2. Utilitzant una llesca per pelar verdures. Un dispositiu molt convenient, però heu d’assegurar-vos que el gruix de tall no superi els 2 mil·límetres.
3. Netejar amb un ganivet o una cullera. Un mètode senzill i popular, però només apte per a arrels joves amb pell suau. Agafen una cullera en una mà, agafen gingebre a l’altra. Traieu la pell lentament, vigileu la profunditat per no danyar la polpa. La tècnica de processament de ganivets és la mateixa, però amb algunes peculiaritats. La fulla ha de ser esmolada, però no cal tallar la pell, es pela, amb compte de no tallar la meitat de l’arrel. Es recomana utilitzar el ganivet per a pells velles i resistents que no es puguin treure amb una cullera.
4. Treure la pell amb un raspall de dents. Aquest mètode és adequat per a arrels joves. Sota un raig d’aigua corrent freda, traieu la capa superior, pressionant lleugerament el pinzell.
L'arrel pelada s'ha d'utilitzar immediatament, en cas contrari es perdrà l'aroma i les propietats beneficioses. Si queda un tros no utilitzat després de preparar un plat, el podeu posar al te.
No es pot utilitzar l'arrel de gingebre en dosis grans, al vespre i per a algunes malalties. En lloc de ser beneficiós, pot ser perjudicial per a la vostra salut.
